教你在家發豆芽，營養價值高還吃得放心！

很多朋友都對在家發豆芽比較感興趣，一是安全、二來營養價值也比外面買的高出不少。今天教大家如何在家發出又嫩又長的豆芽，方法很簡單。

1、豆種的選擇：

挑選黃豆時，要選新豆子，陳年的豆子發芽率較低。選豆子時，挑選顆粒大小均與的，皺皮、破皮的豆子，都會降低發芽率。

2 、浸泡豆子

將選好的飽滿的黃豆按1公斤水，1公斤豆進行浸種，水溫可控制在20—23℃，浸種時間一般6—7小時，使豆粒充分飽脹。如果發現水面有漂浮的豆子，直接扔掉就好，這部分豆子都是沒有成熟的，或者已經變壞了，很難再發芽。

3、塑料瓶處理

把塑料瓶底下鑽幾個眼用小剪刀闊一下眼的大小，以黃豆剛好不鑽出來為宜(為了每天澆的水不積在瓶子里，保證黃豆芽的新鮮)，把瓶口錐形的那部分剪掉，為了瓶內通風和倒水方便。、

4、將豆子放入塑料瓶

把泡好的黃豆放入瓶內，約是瓶高的五分之一，給豆芽一個生長的空間。之後用不透明的塑料袋或抹布將瓶子蓋住，防止豆子見光。

5、淋水：

豆芽生長必須有充足的水分，可以通過定時的淋水來供應水分，淋水的方法有二種，一種是每次淋水時水量要多，應將整個容器內豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來的水溫度一樣。另一種方法可以將水灌滿整個容器，然後放走水，這樣重複二、三次即可。淋水時應將培育容器上方的遮物揭開，淋水可輕勻淋完後要及時將遮蓋物重新蓋密。淋水時間一般4-5小時一次，無論白天、晚上都必須不間斷進行。

6、採收：

根據季節和氣溫，一般發芽到收穫，周期是4-7天。

注意事項：

1、黃豆需要黑暗環境才能發芽

2、全程都不能沾油，包括在操作的手，也不能有一點點沾油，不然就會爛豆。