農村人用來製作五彩飯的「染飯花」，很多城裡人都不認識

這種淡白色的花你見過嗎？它散發濃郁又不刺鼻的香氣，小朵小朵的簇擁在一起，顯得十分秀麗好看。這種花一般農村才有，偶爾會有人將它采來城裡賣，但大多數城裡人都不知道它是用來幹什麼的。

農村人一般都叫它「染飯花」，還有「九里香」、「雞骨頭花」，春天花開時會習慣上去採摘一點，用來「染飯」。

將「染飯花」放入鍋中用水煮開，水就變成了黃色。把花撈出，只留黃色的水後，將糯米放進去浸泡，直到糯米全部變黃，就可以將它撈出來蒸熟了。蒸好的黃米飯氣味清新，又香又好看。

黃米飯是純天然植物染的色，天然又健康。其實很多地方的五彩飯就是用各種植物染色製作的，像是梔子染的紅米飯，楓葉染的黑米飯，端上桌來全是植物的清香。

「染飯花」的學名叫做「密蒙花」，花蕾花序乾燥後可以入葯，能清熱解火、治療眼疾，特別是對肝有很大好處，能補肝血，清肝熱。