這樣吃你會老得慢，活得長！但只有很少的人能做到！

抗衰老，一直是一個熱門的話題。無論是愛美的女性還是追求健康的男性，都希望讓自己老得慢一點！他們買昂貴的化妝品，各種各樣的保健品，經常最運動，都是希望能夠讓自己保持年輕活力！其實，想要延緩細胞衰老，生活中一個簡單的小行動就能做到！

有一項研究發現，當你限制卡路里消耗時，壽命幾乎呈線性增長。也就是說，從細胞水平上看，少食能夠減慢細胞進程，延緩細胞衰老。

我們都知道，蛋白質體內平衡的控制是所有有機體健康和長壽的基礎。而核糖體功能的優化，則與疾病抵抗以及壽命增加有關。

核糖體是一個非常複雜的機器，就像我們的車子一樣，需要定期維修，取代掉磨損最快的部分。如果這輛小汽車的輪胎髮生了磨損，我們不需要把整輛車子全部扔掉，只需要換新的輪胎就可以了，畢竟換輪胎會更加便宜一些。

也就是說，當核糖體的運作變得緩慢下來，核糖體磨損也跟著慢下來，蛋白質合成減少，核糖體也有更多的時間來進行自身的修復。而什麼原因能夠導致核糖體運作慢下來呢？對於小鼠而言就是減少卡路里消耗。

研究人員對比了兩組老鼠，一組給他們提供無限的食物，而另一組則限制了食物的攝入，消耗的卡路里降低了35%，但仍然保證所有生存必需營養素的供給。結果發現，當限制了卡路里的消耗，小鼠壽命幾乎呈線性增長。不僅如此，被限制卡路里攝入組的小鼠更加精力充沛，且遭受更少的疾病。也就是說，低卡路里消耗不僅能夠讓小鼠活得更久，而且生活質量也會更高！

核糖體是細胞中重要組成部分，它需要利用細胞總能量的10%-20%來生產細胞運作需要的所有蛋白質。定期修複核糖體的個別部件能夠使其繼續產生高質量的蛋白質，並持續更長的時間。這種高質量的生產反過來能夠使細胞和整個機體保持良好地運作。

儘管這項研究觀察到了限制卡路里攝取與壽命延長之間的聯繫，但是研究人員也指出，將卡路里限制作為一種抗衰老策略還沒有在人類身上得到驗證。

雖然如此，這個研究還是可以給予我們一些啟示，在日常飲食中應該盡量控制熱量的攝入，不過也要保證身體必須營養物質的攝入。

1. 可以多攝入那些澱粉、糖類等碳水化合物較少的食物，如青菜、水果和豆類。這類食物熱量較低，蛋白質、碳水化合物和脂類的含量較少，但是其中礦物質、維生素等其他營養素一點也不會少。

2. 多攝入一些膳食纖維含量較高的食物。膳食纖維又被稱作是「腸道里的清道夫」，能夠幫助帶走人體不需要的垃圾。

3. 低熱量飲食不是拒絕每一口「不該吃」的高熱量食物。最關鍵的還是要膳食平衡，肉、蛋、奶、蔬菜、水果、粗纖維一樣都不能少。雖然水果蔬菜熱量低，但是只吃水果蔬菜，不吃主食也是不可以的，那樣很容易造成營養不良，不僅不會延緩衰老，還會加速衰老的進程。

4. 可以根據季節來調整飲食。比如說冬天飲食可以適當的增加油脂含量，增加熱量；夏天可以多喝一些水，飲食也稍微清淡一些，可以適當增加鹽的攝入。

作者介紹：李時炯，美國耶魯大學博士，曾任首爾醫學院教授，江北三星醫院院長，著有《跟我一起無病到老》一書，傳授自己的均衡養生法。

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