一爽口蔬菜，有數千年歷史，因和一位皇帝名諱同義，最後改名了

在中國歷史上，特別是在明清時期，文字獄是非常嚴重的，洪武年間，因為一位大臣的文章里一個錯誤，朱元璋說這位大臣說他當過和尚，硬是把這位大臣殺了。在明朝，還有一位皇帝，竟然不允許民間吃豬肉，原因就是「朱」和「豬」同音。在清朝，因為文字獄死的人也不計其數，今天我們在來講一位皇帝，連蔬菜的名字都不放過，最後這種蔬菜只好改名。

這種蔬菜就是黃瓜，黃瓜的其它名字叫胡瓜、王瓜，幼果脆嫩，含有多種維生素和礦物質，可以鮮食、涼拌、熟食、泡菜、腌漬，是全球性的大眾化重要蔬菜，亞洲種植面積最大，我國種植面積約佔全球三分之一，位居各國之首。

據《栽培作物的起源》記載，黃瓜的原產地在印度東北，此後從印度西部喜馬拉雅山南麓到錫金、尼泊爾乃至我國的雲南都發現有多個類型的野生種，從而進一步證實了黃瓜起源地為印度。

黃瓜在印度已有三千年的歷史，後來漢朝張騫出使西域的時候，把黃瓜帶回了中原，其實黃瓜的名字原來不是叫黃瓜，而是叫胡瓜，之所有叫黃瓜，和中國的一位暴君有很大的關係。

中國歷史上，曾經有一個叫羯族的少數民族，他們憑著自己嗜血好戰的本性，在中原建立了一個政權，該政權就是石勒建立的後趙政權，石勒在襄國登上皇帝之後，對漢人稱呼自己羯族人或者胡人非常憤怒。

於是石勒制訂了一項法令，他要求無論是說話還是寫文章，一律禁止出現「胡」字，誰敢違背這項規定，立即殺無赦。

有一次，一個地方官員來覲見石勒，這個地方官員穿著打補丁的衣服就來覲見石勒了，石勒問他為什麼衣衫不整的就來見他了，這位官員回答到，這都是胡人沒道義，把我們的衣服都搶了，害得我只好破破爛爛的來見皇帝大人了。

話剛從嘴裡出來，該官員就意識到自己說錯了話，於是急忙賠罪，最後石勒看他有誠意，於是便放過了這個官員，後來還是這個官員，石勒召開例行的「御賜午膳」，石勒故意指著一個胡瓜問他這是什麼蔬菜，這個官員說：「紫案佳肴，飲杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」石勒聽了他的回答後，感到非常滿意。

從此以後，胡瓜也就叫做黃瓜了，而且在民間也流傳了開來，到了隋唐時期，黃瓜已經成為一種非常常見的食物了。

現在黃瓜有很多種，大致可以分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜，而聞名全國的品種是外形美觀、皮薄肉厚的北京刺掛瓜和寧陽刺瓜。