珍珠雞作為一種肉用特禽，具有較高的經濟價值！

珍珠雞原產於非洲,耐熱怕冷,經過馴化,在冬季氣候條件下雖然能夠生存,但其生產性能的發揮受到限制,抗病力降低,繁殖力下降,所以,了解珍珠雞的養殖技術與發展前景就顯得格外重要

珍珠雞又名珠雞、珍珠鳥。它原為野生禽類,羽毛有無數細小白色斑點,恰似全身披滿白珍珠,形狀有點像雌孔雀,頭很小。因羽毛美麗,體態優雅,一直被世界各地動物園作為珍稀的觀賞鳥飼養。我國最早於1956年從蘇聯引進珍珠雞並飼養成功,但30來年一直作為觀賞鳥飼養。大規模養殖始於1992年，經過不斷摸索，經驗的總結，到了2012年養殖技術開始成熟

珍珠雞頭較小，體長50～55厘米，喙前端呈淡黃色，後部紅色，下方左右各有一個紅色肉髯，面部為淡青紫色，眼部四周無毛，頸細長，全身羽毛底色為藍褐色，密部白色斑點

珍珠雞全身羽毛灰色，並有規則的圓形白點，形如珍珠，故有「珍珠雞」之美稱。珍珠雞形體圓矮，沒有雞冠，頭頂部無毛，而有角質化突起，稱之頭盔，尾部羽毛較硬略垂

珍珠雞作為一種肉用特禽，具有較高的經濟價值：珍珠雞肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比，蛋白質和氨基酸含量高，而脂肪和膽固醇含量很低，是一種具有野味的特禽

珍珠雞適應性好，抗病力強，對設備和房舍要求簡單，耐粗飼、易飼養，所以從事珍珠雞飼養業投資少、周轉快、效益高。此外，珍珠雞個體大小適中，既不像火雞大得需要分割出售，也不像鵪鶉那樣小。既適於普通家庭一頓食用，更是宴席上的高檔肉禽