它富含膠原蛋白，價格卻極低！女人常吃，皮膚緊繃，又細又嫩！
肉皮中富含膠原蛋白，有美容的效果。另外，肉皮由於長時間熬煮，裡面的膠質也充分地滲透出來，所以凝固之後口感非常的Q彈。
肉皮上面會有一層肥油，現在注重養生健康。所以這層厚油脂您可以刮下來不要。但是以我家多年的經驗，如果颳得太苦，一點油脂也沒有，做好的肉皮凍雖然看著清爽漂亮，但是吃起來也覺得不香。
材料：豬肉皮1500克，八角2顆，花椒1撮，香葉兩片，鮮姜一塊，料酒適量，醬油適量，鹽適量
調味汁：醋、生抽、大蒜末、蔥末
製作過程：
肉皮從冰箱冷凍室中取出，化凍；如果用新鮮的更好；
入涼水鍋中，水開後煮5分鐘，撈出；
晾到溫熱時，用刀將肉皮外側的雜毛刮掉，將內側的肥肉颳去，可以留薄薄的一層，成品會更香；
將肉皮切成3公分左右的塊
另起一鍋，將八角、花椒、香葉、薑片、醬油、鹽同入鍋中煮開，再將肉皮入鍋中，水開後倒入料酒，然後蓋蓋小火慢燉
待湯汁少變濃稠，肉皮輕鬆咬破便可出鍋，裡面的調料是否挑出隨意，連皮帶湯一起盛入合適的碗或者盆中，蒙上保鮮膜入冰箱冷藏幾個小時
食用時切塊切片隨意；大蒜末、香蔥末、醋、生抽同入一碗，蘸食。
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