哲學、文學OUT，法國這些專業才是「金飯碗」

據法國民調機構Ifop去年為法國《費加羅報》所做問卷調查，74%的法國高中和大學生希望今後能在國外工作。當法國學生走出國門、邁入國際就業市場，哪些專業的畢業生最具競爭力？近日，法國《世界報》總結了國際認可度最高的六大法國王牌專業。究竟這些專業有哪些「法國特色」和「就業優勢」，本文將為讀者逐一進行盤點。

3D動畫

從畢業起，現年26歲的Alexis Kerjosse已擁有多國工作經歷，包括加拿大、紐西蘭和英國，而且合同邀約不斷。Alexis於2014年畢業於巴黎Gobelins影像學校（l école de l image Gobelins），所學為3D動畫，這一法國專業在海外擁有很高的聲譽。「我第一份工作在加拿大溫哥華，起薪並不高，只夠我合租生活。但隨後在蒙特利爾和紐西蘭惠靈頓的工作，我的薪水增長了兩倍。」

法國擁有國際認可度最高的六大王牌專業。（圖片來源：歐洲時報）

據《世界報》報道，法國動畫製作專業畢業的年輕人在就業市場上極具競爭力，如遊戲行業。Gobelins影像學校校長Nathalie Berriat介紹道，「法國動畫師受到國外的認可，因為他們懂得如何講述故事，並擁有純真的情感表達。我認為，這與我們的教育方式息息相關。此外，法國豐富的文化成為這些年輕人源源不斷的靈感來源。」動畫電影《小黃人》的導演、動畫師Pierre Coffin就是Gobelins影像學校畢業生中的佼佼者。

據《l Etudiant》報道，法國電子遊戲全國工會（SNJV）於2015年5月— 6月所做的調查顯示，超過49.3%的法國工作室在2016年有招聘計劃。至於目前位列世界第三的法國動畫電影產業，已提供5000就業崗位，其中80%是合同工。

世界名列前茅的法國動畫學校

今年年初，巴黎Gobelins影像學校連續第二年在Animation Carrer Review網站策劃的全球動畫學校排名中拔得頭籌，但這一排名未納入美國學校。排名標準主要為學生成品質量以及業界名聲。除了獲得第一的Gobelins影像學校，另有三家法國動畫學校躋身前十，分別為瓦朗謝納Supinfocom Rubika動畫學校、蒙彼利埃Esma高等職業藝術學校和阿爾勒Mopa動畫學校。

Gobelins：注重繪畫技巧與打造國際名聲

去年，Gobelins剛剛慶祝其創立40周年紀念，它是法國影像動畫領域歷史最悠久的學校。校長Nathalie Berriat認為Gobelins之所以擁有如此競爭力，主要來自兩方面原因。「首先是學校對繪畫技巧的注重。我們的學生在完美掌握2D繪畫技巧前，不會涉足3D技術。在這裡，技術為藝術創作服務，而非反過來由技術主導藝術。」其次，Nathalie Berriat認為Gobelins懂得如何在國際上打造名聲，這與學生每一學年結束前的創作項目有關。「在學期第二年，我們的學生需要4至5人組隊完成一個短片創作項目。這些作品隨即就會在接下來開幕的安納西國際動畫電影節上展示。他們將面臨來自專業的點評。在2009年，學生作品 『Oktapodi』（章魚的愛情）還被提名奧斯卡最佳動畫短片。」

近年來，Gobelins學校吸引了來自全世界的學生。Nathalie Berriat 介紹道，「從2016年起，Gobelins影像學校開始向國際學生開放。我們招收了來自17個不同國家的21名極富潛力的年輕人。他們首先需要提供已經製作的電影樣本，並進行Skype面試，經過刪選才被錄取。」

就業方面，Gobelins影像學校屬於大巴黎地區工商會（CCI）下屬學校。「我們與行業專業人員關係緊密。因此可以快速對市場需求做出反應，以使學生更好地適應就業市場。」Gobelins動畫電影專業負責人Mora Marguin介紹說。

Gobelins影像學校提供動畫電影導演和設計4年制教學，擁有法國高中畢業會考文憑(BAC)且年齡小於25歲的學生都可報考。學校也提供適合各水平階段、學制更短的其他專業教學。學校專業有動畫製作、3D、攝影、印刷品與多媒體傳播、電子遊戲、交互設計和圖像設計。

Supinfocom-Rubika：注重3D動畫電影技術

同樣聲譽頗高的Supinfocom-Rubika數碼創作學校（Supinfocom-Rubika l école des talents de la création numérique），TeamTO影像工作室共同創辦人Caroline Souris認為其教學更關注動畫電影創作項目，較少突顯藝術文化氣息。與Gobelins影像學校不同的是，比起2D，學校更注重3D動畫電影製作。從2015年9月起，學校開始嘗試新的教學策略，以在設計、動畫電影和電子遊戲等不同專業教學與共同的創作項目之間搭建橋樑。

與Gobelins相同，Supinfocom-Rubika學校附屬於地區工商會。擁有法國高中畢業會考文憑(BAC)的學生都可報考，學制5年。

美食文化

法國的星級廚師們總是備感壓力，但正是法國嚴酷的競爭排名環境成為了法國廚師的「質量保證」。甜點師Simon Herfray目前定居紐約，他半開玩笑地說，「在這裡，人們會相信你的實力，這與法國口音無關。」畢業後，從倫敦、澳大利亞，再到美國，這名來自南特的法國人在世界各個角落留下了他的美食足跡，且總是接到接連不斷的合同邀約。他介紹道，「僱主通常都會支付機票、負責辦理簽證、接機甚至安排住宿。作為一名法國甜點師，在國外工作一點也不困難。我將CV掛在網上，就會接到很多來電。在悉尼，我上門拜訪一家法國甜點店，當天就被錄取了。即使存在競爭對手，但法國廚師獨有的料理技巧和對美食的熱情在其他國家很難找到。」

方興未艾的葡萄酒工藝學專業

「你們品嘗葡萄酒時，我沒能聽到足夠的汩汩聲。不要害怕發出噪音。」這是蘭斯香檳-阿登大學（université de Reims Champagne-Ardenne）國家釀酒師文憑（DNO）第一年課程，教師研究員Richard Marchal向課堂十多名學生髮出的指令。

周四早晨的葡萄酒品嘗課，這些未來的葡萄酒專家帶上他們的工具：細心刷洗乾淨的高腳杯、痰盂以及他們久經考驗的味覺器官。「我想我認出了丁香。」26歲的Fina Lefebvre在品嘗了杯中透明液體後說道。

這一練習要求學生辨識出稀釋在水中不同味道的香精，包括「生的沙丁魚」、「有哈喇味的黃油」或「新鮮胡蘿蔔」……以訓練學生通過嗅覺和味覺描述每一樣品的特性。這是進入葡萄酒或香檳行業必不可少的技能。

學生Nicolas Lambour表示，學習這一專業冬季來臨前必須好好養生。「如果患上感冒，不可能品嘗出任何東西。」出於相同的原因，在上課前絕不能抽煙或喝咖啡。一切都以保護感覺神經為前提。一年級學生Pauline Orvan表示，「目前這是我們工作的工具，必須好好保護。」

釀酒技術與市場推廣「兩手抓」

葡萄酒工藝學專業需教授葡萄酒生產每一步科學知識，從葡萄園種植到葡萄酒裝瓶，葡萄酒的商業化銷售和葡萄酒推薦都需涉獵。應用化學葡萄酒工藝研究室主任Richard Marchal強調，「如今，一名葡萄酒釀酒師還需知道如何與市場客戶打交道。」除了葡萄酒釀造技術，一名葡萄酒釀酒師需要了解公眾的期待，懂得產品的全球市場推廣。

如此跨學科教學讓31歲的Nicolas Lambour受益匪淺。在經歷了六年實驗室工作生涯後，他終於決定轉行葡萄酒市場，目前葡萄酒工藝專業一年級的他說道，「我再也無法忍受關在實驗室的日子。我想要做一些需要感覺的工作，充滿激情地大幹一場。」

將理論與實踐相結合是葡萄酒工藝專業文憑的一大優勢。學生們需要學習「葡萄種植和釀酒法學」「市場」和「葡萄種植與生產基礎」。接著，學生們在實習期間實踐理論知識。

23歲的Chloé Lefevre曾打算當一名醫生。在叔叔給她品嘗了香檳後，她決定投身這一行業。在Veuve Clicquot品牌香檳公司實習，Chloé Lefevre希望有一天可以有機會在國外工作以開拓視野。總之，葡萄酒工藝學文憑使她很快邁入職業生涯。

7所提供國家釀酒師文憑的學校

目前法國有7所大學提供葡萄酒工藝專業學習，學制都為2年，畢業生可獲得國家釀酒師文憑（DNO）。這7所大學分別為：

圖盧茲農學高等學校（école nationale supérieure agronomique de Toulouse）

圖盧茲三大製藥科學系（Faculté des sciences pharmaceutiques, UT3 Université Toulouse III - Paul Sabatier）

波爾多大學葡萄酒和葡萄園科學學院（Institut des sciences de la vigne et du vin, Université de Bordeaux）

勃艮第大學Jules Guyot葡萄酒和葡萄園學院（Institut universitaire de la vigne et du vin Jules Guyot, université de Bourgogne）、

蒙彼利埃高級農學院（Montpellier SupAgro -Institut national d études supérieures agronomiques）

蘭斯香檳- 阿登大學自然與精確學科教育與研究院（UFR de sciences exactes et naturelles, Université de Reims Champagne-Ardenne）

蒙彼利埃大學生物與製藥科學教育與研究院（UFR de sciences pharmaceutiques et biologiques, Université de Montpellier）。

據《世界報》報道，一般葡萄酒工藝專業需進行遴選（如蘭斯大學每年最多招收25名學生，但每年平均會收到80-110份簡歷），申請人必須先擁有本科文憑，生物、化學、生物化學或農業專業都比較適合。蘭斯大學相關專業錄取負責人Yann Vasserot介紹道，一名好的候選人必須擁有「可靠的簡歷資料」和「對釀酒師職業強烈的積極性」。就讀蘭斯大學這一專業的學費僅需大學註冊費，同時專業向外國學生開放。

奢侈品行業

法國奢侈品管理專業的年輕人在國際市場上長期處於優勢地位，尤其在亞洲和美洲地區。法國Essec高等商學院奢侈品市場專業教授Simon Nyeck認為，「在奢侈品領域，法國品牌佔主導地位，但銷售市場卻主要在歐洲以外地區。不過，即使在國外，這些品牌的管理仍採用法國模式，公司更願意僱傭畢業於他們熟知的專業學生。對於想在法國以外地區工作的年輕人來說，這絕對是個賺錢的行業。法國奢侈品管理專業在全球獨一無二，它受益於本地手工藝和高級成衣定製文化，這些歷史積澱在別國很難找到。」

因為各個奢侈品大牌雲集，巴黎老佛爺商場經常是人滿為患。（圖片來源：新華網）

奢侈品專業培養的新型人才

如果說奢侈品行業在2016年已略顯飽和，但從中長期看，這一行業仍處於繁榮期。Bain & Company諮詢公司預計，到2020年，全球奢侈品行業營業額將達到2850億歐元（2016年全球營業額為2490億歐元）。各大奢侈品管理學院都在為將來的商機培養新型人才。

整個奢侈品鏈的全方位教育

法國時尚研究所（IFM）項目管理主任Fran?oise Sackrider介紹道，「除了品牌和產品的品味和理念，外語能力和對全球設計的情感同化成為教學關鍵。」 巴黎高等經濟商學院（ESSEC）教授Simon Nyeck強調，「奢侈品和文化藝術緊密相連。」

這些未來的管理人將接受整個奢侈品鏈的完整教育：設計、製作、市場和配給。「許多頂級名表製作工廠都設於瑞士侏羅山區（vallée de Joux），如江詩丹頓（Vacheron）、百達翡麗（Patek）和愛彼（Audemars Piguet）。必須對產品深刻了解才能說服潛在客戶，使他們確信自己即將擁有的是一件極為獨特的物品。」巴黎九大與奢侈品相關的碩士專業主任Denis Darpy解釋說。

同樣的教學方式也運用於時尚專業。Fran?oise Sackrider介紹道，法國時尚研究所首先傳授的課程是「產品、製作和設計技藝」。Denis Darpy 表示，「掌握某一領域的商業運作首先需了解產品以及與製作相關的一切事務。手工藝人、裁縫、工人，雖然這些人沒有讀過專科名校，但卻是奢侈品行業的中心。」

培養團隊協調能力

調節設計師的自我表現與工程師製作物品的實際需求、傾聽銷售人員經驗、直接面對客戶需求，Simon Nyeck強調，「優秀的奢侈品品牌管理人必須擁有使工作團隊和諧運行的才能，並使團隊成員相互理解。」

引導學生「面向全球」

如同管弦樂隊指揮，管理人需指揮公司不同的樂手提升公司競爭力，並適應全球各地區不同客戶。每年，來自歐洲、亞洲、南美的學生來到法國學習奢侈品管理。Fran?oise Sackrider強調，「我們近一半學生是國際生。」里昂商學院EM Lyon奢侈品碩士專業主任Michel Phan表示，「我們最近一屆77名學生來自25個國家。」 巴黎高等經濟商學院（ESSEC）同樣如此，奢侈品品牌管理MBA的40名學生中只有3名為法國人。

如果說巴黎仍保持著特有的市場地位，北美、中國和阿拉伯半島消費者已成為奢侈品牌主要目標對象。學校為滿足市場需求也在調整教學方式。Denis Darpy總結道，「如果一直待在巴黎蒙田大街商場是無法有機會學習如何將商品售賣給中國和中國香港客戶的。」

巴黎高等經濟商學院（ESSEC）奢侈品品牌管理MBA專業，特別安排學生前往香港，以使他們學習如何與中國人做生意，接著學生還會前往義大利和迪拜。

巴黎高等經濟商學院（ESSEC）

會中文是優勢

里昂商學院將課程分為三個階段。第一階段在巴黎，學生們將學習產品文化和歷史。接著是紐約或倫敦，以掌握盎格魯-薩克遜（anglo-saxonne）地區的生意經。最後是中國上海。Michel Phan表示，「中國客戶佔到奢侈品消費的三分之一，這對會中文的法國學生來說，存在很多職業機遇。許多放眼中國市場的企業很難招到人才。」「許多西方特別是法國公司會選擇在中國成立品牌」，里昂商學院EM Lyon奢侈品碩士專業教授Klaus Heine強調。

信息工程師

除了藝術創作領域，還有一批法國青年安家於世界各地，那便是計算機工程師。在人才緊缺的環境下，矽谷企業總是會牢牢抓住他們。28歲的計算機信息開發工程師Sylvain Kalache，畢業於法國SUPINFO工程信息學校，曾就職於領英（Linkedin）總部。他介紹說，「比起美國本土工程師，受過法國教育的專業人才更受歡迎，因為他們通常擁有很強的批判精神，更注重細節。接受美國教育的工程師在市場和生意方面更優秀。」 目前， SUPINFO工程信息學校在舊金山開設分校，專門培養「法式」計算機信息工程師。

數學

法國在數學領域良好的聲譽始於笛卡爾、拉格朗日和帕斯卡爾。法國數學學會（Société mathématique de France）會長Stéphane Seuret表示，「法國的數學教育體系使得許多學生在國際上處於較高水準。」這也解釋了為什麼擁有法國數學專業文憑在世界各國大學或公司都很搶手，即使中國在這一領域也越來越具有競爭力。

手工藝

在奢侈品領域，手工藝人也格外受到青睞。（圖片來源：歐洲時報）

投身奢侈品時尚領域，除了市場營銷及管理人才，手工藝人也格外受到青睞。投資美國市場的金屬工藝品公司Métalliers Champenois僱傭了7名精細金屬製作專業的法國青年，專門為豪宅或宮殿製作銅製樓梯扶手和門把。

專業製作扶手椅絨繡的Jennifer Crescy，學徒期間沒能在國外工作，當時她感到很失望。但一年前，Jennifer在紐約一家絨綉工作室找到了工作機會，她主要為旅館和私人住宅製作和維修扶手椅。「在美國，人們只能在工作中學習此類手工藝，不像法國有專門學習絨綉工藝的專業。客戶都表示很喜歡在法國公司定製絨綉，因為法國員工注重細節、工作嚴謹。」

炙手可熱的「時尚工藝」

在時尚和奢侈品行業工作並不僅限於設計師或藝術總監，工作種類比想像中更多元化，只要衝破刻板印象，會發現許多意外機遇。去年12月巴黎舉辦的時尚論壇上，組織者宣稱，法國著裝和布料工業領域可以提供上萬就業崗位。

就業市場較為搶手的職業有穿著或皮質工藝，又被稱為「時尚工藝」，當然還有營銷：奢侈品與時尚行業正想方設法革新顧客的購物體驗。法國服裝製作學院(La Fabrique)主任 Fouqué女士介紹道，「83%-90%的學生在拿到文憑六個月內找到了工作。」

22歲的Claire-Marie Brulé在法國服裝製作學院(La Fabrique)畢業取得室內裝飾絨綉方向職業高中會考文憑（bac pro）後，取得職業能力證書（CAP），最終獲得愛馬仕長期工作合同CDI。

「自2015年起，我們每年招聘150-200手工藝人以作為公司規模擴大和退休流動的人才儲備。」愛馬仕皮具工藝中心首席執行官Emmanuel Pommier介紹說。

一名手工藝人需要在工作室製作模型、動身國外修理皮包，或有機會晉陞為領班。Pommier先生解釋說，「無論員工有沒有獲得文憑，只要積極性強，就可以在公司大展拳腳。越來越多的學生在完成會計學bac+4或文學本科學歷後，決定改行手工藝。

25歲的Marion Duthoit就是這種情況，目前她獲得了長期工作合同（CDI）。在獲得經濟和社會方向高中會考文憑（Bac ES）以及巴黎高等經濟商學院（ESSEC）文憑後，她選擇高等服裝工業學院(ESIV)就讀。「獲得高中會考文憑後，我原打算在時尚領域工作，但究竟做什麼呢？我當時並未考慮太多。離開商校後，我發現必須擁有一些不同於他人的才能。於是我考慮到了服裝工業學院。這樣我可以將所學知識運用於實踐。現在準確來說，我的工作並非純粹技術型，而是在贊助人和製作工坊之間建立聯繫，我懂得其中的關鍵，並理解雙方各自的『語言』。」

法國處於落後地位的專業

不過，並非所有歷史上聲名遠揚的法國專業都能經得起時間的考驗，比如哲學。法國哲學家德勒茲（Deleuze）、福柯（Foucault）、德里達（Derrida）曾風靡美國校園，並成為美國人心中的法國學者符號象徵。法國思想史學家Fran.ois Cusset 認為，「儘管哲學在法國仍是一門非常重要的學科，但其在國際上的地位受到衝擊。

此外，法國的人文科學也處於落後地位。法國青年研究者在國際研究上很少具有影響力，尤其在種族和後殖民時代研究方面少有成果。相反，在第三世界國家，我們看到越來越多更具結構性的思潮湧現。」

（歐洲時報/ 周軼倫 編譯報道）

編輯：Jacqueline

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