生薑的功效和妙用

生薑是一種常見的中藥，也是日常生活中主要的烹調佐料之一。中醫認為生薑辛，溫,歸肺、脾、胃經,可解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。現代研究則認為，生薑能促進消化液分泌，保護胃黏膜，具有抗潰瘍、保肝、利膽、抗炎、解熱、抗菌、鎮痛、鎮吐作用。

生薑的臨床應用廣泛，歷代醫學典籍中有不少關於生薑的記載。民間也有「家備小姜，生病不慌」、「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法。

下面給大家簡單介紹生薑的幾種妙用：

止嘔吐。在日常生活中，我們經常會遇到噁心嘔吐的情況。究其原因，無外乎以下幾種：一次性進食過多，食物難以消化；飲食過於寒涼；妊娠；暈車暈船；手術或化療後的嘔吐等。此時應用生薑即可取得良好的止嘔效果。具體方法為：取生薑切薄片，用醫用透明敷貼或傷濕止痛膏貼敷於內關穴（前壁掌側，腕橫紋上三橫指）；或口含生薑片，服用生薑汁等方法，也可起到一定的止嘔功效。應用生薑止嘔時，最好帶皮，去皮後的生薑不能完全發揮姜的整體功效。且不要吃腐爛的生薑，因為腐爛的姜會產生對人體有害的物質。

治風寒感冒。當人體因勞累，沒休息好，再加上吹風或受涼淋雨等原因，常常會出現惡寒怕冷、頭痛無汗、鼻流清涕、四肢酸痛等癥狀。這就是人們常說的風寒感冒。生薑辛散溫通，可發汗解表，祛風散寒。風寒感冒時喝一碗熱騰騰的薑湯，發發汗睡一覺，感冒也就好了。用時可單煎或與紅糖、蔥白煎服。生薑紅糖水具體做法為：將生薑3-5片、紅糖加適量水，煮10-20分鐘，趁熱服用。生薑最好去掉姜皮，因為姜皮有礙發揮辛溫解表的作用，不利於發汗。

化痰止咳。生薑辛溫發散，能溫肺散寒、化痰止咳，對於肺寒咳嗽，不論有無外感風寒，或痰多痰少，皆可選用。民間常用生薑蜂蜜水治療此種類型的咳嗽。具體做法為：取生薑適量，搗碎，用熱水少許沖泡，加入一點蜂蜜，趁熱喝下即可。

利尿消腫。生薑渾身是寶，生薑皮亦有其特殊的功效。生薑皮性味辛、涼。功能和脾

解毒。生薑中的辛辣成分為一種芳香性揮髮油脂中的"姜油酮"。可解生天南星，生半夏等藥物之毒，解魚蟹等食物中毒。烹飪魚蟹等海鮮類食物的時候，常常加入生薑也是用的這樣的道理。當吃了受污染的食品，引起急性胃腸炎，適量吃些生薑或喝生薑汁也可起到一定的防治作用。

需要注意的是，生薑助火傷陰，如有發熱，面紅，目赤，煩渴，小便黃赤，潮熱盜汗，形體消瘦，五心煩熱，顴紅咽干，舌紅少苔，脈細數等熱盛或陰虛火旺的癥狀忌服。

作者：山東中醫藥大學附屬醫院 武凱

註：凡涉及處方用藥的均要在醫生指導下應用。

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