你會吃香蕉嗎？香蕉變黑後還能吃嗎？

看到這個標題，你肯定會不屑一顧的說：切，我啥不會還不會吃啊？對了，你就是不會好好吃，因為你們都是來凡間歷劫的小仙女嘛！不食人間煙火滴！

香蕉的含水量較高，約70%，且含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、磷、鉀、維生素A和維生素C。香蕉含有三種天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；還含有纖維素。

食用香蕉可以補充能量，因為香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。運動員在上場前吃香蕉有利於表現發揮。香蕉中的鉀對鈉有抑制作用，可以降血壓，預防心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

香蕉還可以保護胃黏膜，此外還幫助入睡，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。

作為一枚愛香蕉愛到痴狂的中醫學生，我給大家推薦幾個養生的香蕉吃法。

1.香蕉粥：通便排毒，安神，降壓

準備食用量的大米，洗乾淨瀝干水分備用。適量水燒開，將大米倒入鍋中，撇去浮沫，文火煮15分鐘，將香蕉切片倒入鍋中，不斷攪拌，至粥粘稠。

好處：米粥去掉了香蕉的寒性，而保留了它的功用，脾胃虛寒，體寒的人也可以食用。

2.牛奶香蕉蛋羹：

將香蕉切片用勺子碾碎；雞蛋打散倒入牛奶攪拌，再將香蕉倒入奶蛋液中。置於開鍋的水上，中火10分鐘即可食用。

好處：香蕉含有豐富的糖分、B族維生素、維生素C和礦物質，可以潤腸通便，與牛奶相配起到安神益智的作用。牛奶有可以增強免疫力，補充蛋白質，促進人體生長發育。雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易被消化和吸收。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。雞蛋中鐵的含量也很豐富。

3.香蕉煎餅：

將香蕉切成小塊，與牛奶一起打成奶昔，再加入麵粉，攪拌均勻。平底鍋薄薄的刷一層油，將麵糊倒入鍋中，覆蓋鍋底，凝固後翻面兒。

什麼時候的香蕉最宜食用？

香蕉皮變黑的時候。未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易導致便秘，成熟後鞣酸含量大大降低，因此表皮出現黑斑時是香蕉最佳食用時機。其實這是香蕉炭疽病的表現，因為與人炭疽病癥狀相似而得名。病原菌是香蕉盤長孢，這種菌並不會對人體產生任何作用。這種癥狀只有在香蕉成熟時才會表現出來，表皮出現黑點說明香蕉已完全成熟，此時口感和風味最好。但當果肉也出現發黑、腐爛等現象時則不建議食用。

香蕉性味平和，一般人都可以食用，但是脾胃虛寒，寒涼體質不可單單食用香蕉，可以參考上訴做法，祛除其寒涼之性。這叫「去性存用」!

趕快去做香蕉吃吧！

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