晶瑩剔透的巨大晶洞，它其實可以吃？

一坨看起來其貌不揚的大傢伙，它是個啥？

劈開看看裡面吧~

看不清？再來個特寫：

亮閃閃的晶洞哦~不過這可不是礦石，這」晶洞「從裡到外都是能吃的~外層的」岩石壁「是巨大的巧克力蛋，裡面則是糖的結晶。

這個自帶晶洞的巨大巧克力蛋是instagram用戶alex.yeatts貼出的作品。

Yeatts是美國烹飪學院（Culinary Institute of America）的學生，他和他的搭檔Abby花了6個月時間來在巨大巧克力蛋的內部「培育」糖果結晶。他們一共製作了12個這樣自帶晶洞的巧克力蛋。

還有橙色糖果礦晶：

首先，他們對融化的巧克力進行調溫，然後把它們倒進蛋形的模具裡面，製成空心的巧克力蛋。內部則是濃濃的蔗糖糖漿結晶而成的。最大的一個巧克力糖果晶洞超過了50磅重。

為了控制結晶的生長位置，他們得每天給蛋翻身。最終開蛋的效果還是相當不錯的~

在instagram上，他們並沒有講詳細的製作方法。其他地方提到的常規製作方法一般是砂糖+水加熱弄到超級濃的溶液，然後倒進翻糖之類的外殼裡讓糖冷卻結晶，最後再倒掉多餘的糖漿晾乾。

不過這個方法是不能直接做到巧克力蛋的內部的（很顯然，巧克力遇熱就化了），而且他們說這個用了好幾個月的時間，所以可能用的是不加熱的方法？

但總之，可以肯定的是：做這個要用掉超級多的糖……

加熱的那種做法里，你猜用來結晶的糖漿里糖和水的比例是什麼樣的？

……

……

答案是：一杯水+三杯糖！

（我覺得我已經開始牙疼了……）

還想吃嗎？

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