義大利學校食堂出新招：讓孩子愛上蔬菜

新歐洲僑報編譯消息

（未經許可不得轉載）：

誰都知道，小孩子通常不太喜歡吃蔬菜，而在食物金字塔中，蔬菜所佔據的份量應該是最多的。如今，過剩的澱粉和肉食正讓孩子們變得越來越胖。為了改變孩子們的飲食習慣，博洛尼亞的學校食堂想出一個新招能讓孩子們吃得更健康。據悉，博洛尼亞兩所學校日前一改往日的打飯方式：先提供第二道菜和配菜，之後再提供第一道菜，最後是水果。改變飯菜的順序後配菜變成了主食，也就是說傳統的義大利餐的第一道變成了第二道，第二道則變成第一道，這樣孩子們會先吃到胡蘿蔔絲或圓形薄餅，然後再吃義大利面。改變飯菜的順序旨在增加小孩子的蔬菜攝入量，從而培養孩子們從小養成健康的飲食習慣，同時減少浪費糧食。營養學家發現，如果在吃米面之前先吃蔬菜，經過了一早上的學習活動後飢腸轆轆的孩子們會吃下更多的花椰菜、甜菜、蘆筍和土豆。上述兩所學校食堂在改變飯菜順序的同時，還將對食物浪費情況進行統計，從而與改變之前的相關數據進行比較並檢測新招是否有效。從目前來看，這一新招已在取得了很好的反響，未來還將在其它學校進行推廣。一個小小的改變，能讓孩子愛上蔬菜，這對爸爸媽媽們也有一定的啟發。

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