太平猴魁茶-採摘與製作工藝

太平猴魁屬於六大茶類中的綠茶。其工藝原理與普通綠茶無異，但其具體製作卻極為考究。 這又扁又平又長的太平猴魁到底是如何製作出來的呢？下面就來看看視頻，做個全面了解吧。

太平猴魁乃中國歷史名茶，產自安徽省黃山市黃山區，黃山區在古代叫做太平縣(建於唐天寶年間)。1987年太平縣更名為黃山區。太平猴魁創製於1900年，因太平猴魁在1915年巴拿馬萬國博覽會上獲得金獎及「萬人品茶」專用茶等榮譽，所以，太平猴魁也稱太平猴魁1915。

太平猴魁也是因產地而得名，相傳猴坑茶農王老二〈王魁成〉在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細製成王老二魁尖。由於猴坑所產魁尖風格獨特，質量超群，使其他產地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，故名叫「猴魁」。

太平猴魁每一片茶葉都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱「兩刀一槍」，素有「猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊」之稱。其葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱「紅絲線」。全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。聞其香甘香如蘭，嘗其味幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲用後，覺有一種太和之氣，彌淪於齒頰之間，此無味之味，乃至味也。

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