農村池塘邊的「水蠟燭」，是食療良藥，採摘不易，價格波動大

農村的水塘邊會長著大片大片的綠植，除了我們熟悉的蘆葦、蓮藕等，還有一種植物也十分常見。它長得挺高的，鬱鬱蔥蔥，花絮的形狀像蠟燭一樣，所以被人們親切的稱為「水蠟燭」。

這種植物的學名叫做「香蒲」，常用來造紙，葉稱為蒲草，可以用來編織。我們常吃的嫩嫩白白的蒲菜，就是香蒲的假莖，它在我國已經有兩千多年的食用歷史了。

關於它還有個傳說，南宋名將梁紅玉，在被金兵圍困淮安時，糧草盡絕。在這種情況下，大家靠著蒲草充當食物，最終擊退了金軍，後來那一帶就有了「無蒲不成宴」的說法。

蒲菜的味道非常好，可以包餃子、素炒、開湯，脆嫩又鮮美，受到很多人的喜愛。它不僅美味，還是食療良品，能清熱涼血，治療便秘、胃痛灼燒，生吃有補中氣之效。

不過蒲菜的價格波動很大。在蒲菜上市的時候，價格可謂是非常便宜的，餐餐上桌，物美價廉。可到了冬季，蒲菜的價格就會大幅度上漲，成了飯桌上的「奢侈品」，不知道這是不是因為冬季採摘辛苦所致呢？