解放軍單兵口糧的鼻祖——炒麵

兵馬未動，糧草先行。吃是任何一支軍隊必須首先解決的問題。解決不了吃的問題，一支軍隊再能征善戰也難逃覆亡的命運。抗美援朝時期面對具有強大空中優勢的敵軍，幾十萬志願軍將士一跨出國門，立刻就遇到如何吃飯這個大問題。抗美援朝初期，志願軍一架飛機都沒有，入朝的防空武器只有36門繳獲日軍的幾乎磨光了膛線的75毫米老式高炮和數百挺高射機槍，雷達也是一部都沒有。搜索空中目標只能靠耳聽目視。基本上沒有防空能力，只有靠隱蔽防空來躲過空襲。而對手則是最強大的美國空軍，當時美軍投入到朝鮮戰場的戰鬥機和轟炸機有近兩千架，完全主宰了朝鮮的天空

由於敵機瘋狂轟炸，晝夜封鎖破壞志願軍後方供應線，致使志願軍的口糧和副食供應難以及時得到補充。而且即使有時得到補充，白天也不能生火做飯，敵機發現哪裡有炊煙，馬上就會狂轟濫炸。加之戰事緊張，戰士們常常也來不及做飯。鑒於上述情況，時任東北軍區後勤部部長兼政治委員的李聚奎想起他在西路軍被敵人打散時千里乞討返回延安途中，曾吃過老百姓給的一種炒麵，食用方便，也易保管。根據炒麵的上述特點，李聚奎提出用炒麵作為志願軍的乾糧。他讓東北軍區後勤部先加工一批樣品，送往前線試用。隨後，李聚奎將志願軍試用炒麵的結果報告了彭德懷司令員，並將炒麵樣品送志願軍總部。彭德懷和幾位副司令員得知試用結果並看到了炒麵樣品後很高興，當即批准組織生產供應部隊。

根據志願軍統帥部的意見，從11月下旬即第二次戰役發起前後，開始向前線大量供應炒麵。由於需要量大，入朝部隊每人每月按1/3供應，即需741萬公斤。東北地區即使盡最大努力也只能解決500萬公斤。為了解決這一問題，滿足前方部隊緊急需要，周恩來提議，由政務院布置華北、中南各省市發動群眾大量製作便於食用的炒麵。1950年11月12日，東北人民政府專門發出了《關於執行炒麵任務的幾項規定》，要求瀋陽市內各黨、政、軍系統，每日最低完成6.9萬公斤炒麵任務，從13日到12月2日的20天內最低完成138萬公斤。炒麵的基本成分為小麥麵粉70%，高粱粉和大米粉30%，另加食鹽0.5%。並對炒麵的質量、包裝及集中辦法等作了具體規定。

11月17日晚，中央軍委決定趕製乾糧前送。周恩來決定在一周內趕製60萬公斤炒麵，送往前線，並就具體任務進行了分配：華北軍區30萬公斤，公安部隊10萬公斤，中央供給部2.5萬公斤，軍直供給處12.5萬公斤，北京市政府5萬公斤，要求11月28日全部完成。為了保證前方需要，11月20日，又決定增加布置120萬公斤炒麵的任務。具體分配任務：華北軍區60萬公斤，公安部隊20萬公斤，中央供給部5萬公斤，軍直供給處25萬公斤，北京市政府10萬公斤，要求12月10日左右完成任務。到12月初，各大單位全部完成任務，並按統一規格包裝，及時運送朝鮮戰場。12月18日，中共中央東北局專門召開炒麵煮肉會議，對東北局機關、各系統、瀋陽市、東北軍區下達了完成炒麵和煮熟肉的指標，要求從12月22日開始，至1951年1月22日的一個月內，共生產炒麵325萬公斤，熟豬肉26萬公斤。

1951年5月19日，中南軍區後勤軍需部接到總部為志願軍炒大米125萬公斤的緊急任務，軍區動員駐武漢部隊、機關、學校和地方政府，晝夜加工，10天內按時完成炒大米135萬公斤的任務，並裝車起運。一時間，國內有關省市人民，以高度的熱情投入到這一工作。城市、鄉村呈現出「男婦老幼齊動員，家家戶戶忙炒麵」的動人景象。周恩來等黨、政、軍領導人，在繁忙的工作中，也抽時間到製作車間，檢查炒麵質量，並與工人一起為志願軍製作炒麵。

提到炒麵還必須提到志願軍將士攜帶它的工具――炒麵袋。它也是抗美援朝的功臣。炒麵袋直徑約10厘米，長約1米多，行軍時戰士們將斜跨在左右肩膀，這就是當時志願軍戰士們標準的野戰口糧攜行具。這條袋能裝多少炒麵呢？說法不一，三十八軍戰鬥英雄回憶說：「一人一條米袋，裡面按兩個月標準裝備炒麵、餅乾和罐頭。」邱少雲的班長回憶說：「入朝後每人配發70市斤炒麵，8枚手榴彈、500發子彈（非作戰狀態，指入朝途中的負擔）。」連美軍第八集團軍司令，范弗里特四星上將也對志願軍的炒麵袋印象深刻：「（志願軍的）糧食是用米和雜糧磨成粉狀而成的，裝在一條長管形布袋裡，必要時可維持16天。」

通過對志願軍炒麵的了解，我們不得不對新中國和志願軍將士在如此艱難困窘的物質條件下打敗全世界最強大的十六國聯軍，取得抗美援朝戰爭的偉大勝利感到由衷的敬佩。

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