香噴噴的紫薯紅豆卷麵包花，好吃又好看！

紫薯紅豆卷麵包花

圖文 |美美家的廚房

甜甜的紫薯內餡，柔軟的麵包，像不像一朵盛開的花？這可是超級好吃地麵包花哦。每個小花朵里捲入了多多的紫薯餡，烤的時候就滿屋飄香，讓人陶醉。

帶了兩個給同事嘗嘗，同事驚呼：自己做的麵包怎麼可能這麼綿軟呀？呵呵，中種法做出來的麵包，就是這麼好吃！

原料：

中種麵糰：高粉224克、酵母2.5克、牛奶150克、

主麵糰：高粉56克、白砂糖30克、奶粉10克、酵母2克、鹽3克、雞蛋36克、黃油20克、

紫薯餡200克

做法：

1、所有的食材準備好

2、先製作中種麵糰，把所有中種麵糰材料混合，揉成光滑的麵糰。將麵糰放入盆里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發酵一晚上

3、中種撕成小塊

4、加入主麵糰中除黃油以外地材料揉至成團，加入黃油揉20分鐘後設置發酵鍵

5、將麵糰發酵好

6、發好的麵糰排氣，分成十個小劑子

7、取一個小劑子，擀成長舌狀，抹上紫薯泥

8、從上至下捲起來，收口捏緊，朝下放置

9、用鋒利的小刀將麵包卷從中間切開

10、豎起來排放摸具中，留出發酵的空間

11、將麵包胚放入溫暖濕潤的地方二發至兩倍大，刷上一層雞蛋液

12、放入烤箱，170度，烤18分鐘左右至上色

13、出爐，放涼即可

小竅門：

1、中種發發酵，在8小時以上至72小時以內，不要超過72小時哦。2、紫薯餡稍微抹厚一點，麵包卷才能豎立起來。3、溫度和時間根據自家地烤箱情況調節哦。

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