紅肉對人體都有哪些特點和益處

不少人都非常愛吃紅肉，因為紅肉做出來的菜肴確實味道非常鮮美可口，而且營養也較為豐富，那麼紅肉都有哪些特點和益處呢？有很多不了解紅肉的朋友比較疑惑的問題，今天小編將帶著問題為大家做出相關的介紹說明，希望能給大家提供一些參考。

紅肉包含的肉類是非常廣泛的，紅肉指的是烹飪前呈現出紅色的肉，具體來說有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉的顏色源於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。

肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高是紅肉最突出的特點，特別是飽和脂肪酸含量高於白肉。其中豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相當含量，例如豬瘦肉的脂肪含量為6.2%，羊瘦肉為3.9%，牛瘦肉為2.3%。

紅肉中鐵元素含量豐富，素食主義者和不進紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等，紅肉里的維生素還能促進人的生長發育，對於健康是有益的。

通過介紹我們了解到紅肉的特點有很多，益處也有很多，紅肉中所富含的營養成分及其豐富，對於滋補身體的效果非常好，但大家不可以忽視的一點就是紅肉雖好，也不可過量的食用，尤其是膽固醇高和血脂高的人更要注意，平時要少吃。

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