白百合最近被關注的程度突然增高，這個名字說實話已經很古老了，古老到什麼程度？可能沒多少讀者知道。

白百合這個名字出自哪裡？

往遠了說，五代時期一部著名的本草書《日華子本草》中已經有白百合的記載了，這個白百合就是目前現存最早的中藥學著作《神農本草經》中的百合！

很多人覺得百合很合乎美女的形象，這是可以理解的，因為百合是多年生草本，鱗莖球狀，白色，肉質，先端常開放如荷花狀，長3.5～5厘米，直徑3～4厘米，非常美麗。但是，需要提醒大家的是，藥用的百合與大家經常在花店見到的百合是兩回事，千萬不可混淆！

藥用的百合有家種與野生之分，家種的鱗片闊而薄，味不甚苦；野生的鱗片小而厚，味較苦。

藥房裡面的百合為何不是白的是黃色的？

一般草藥房裡的百合都是炮製之後的百合。

比如蜜百合的炮製方法大致如下：取凈百合，加煉熟的蜂蜜（百合100斤用煉蜜6斤4兩）與開水適量。拌勻，稍悶，置鍋內用文火炒至黃色不沾手為度，取出，放涼。所以說，一般炮製後的黃一點的百合反而是好百合！

如果不是剛出土的百合，顏色太白的白百合，那未必是好的！

百合的功效到底有哪些？

百合被大家廣為熟知的功效主要針對心和肺。

對心而言主要是安心，除心下急、滿、痛。比如《神農本草經》中記載百合「主邪氣腹脹、心痛。利大小便，補中益氣。」唐代藥學著作《藥性論》中記載百合可以「除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。」《日華子本草》記載百合能「安心，定膽，益志，養五臟。」

對肺而言主要是清肺部的痰火，補肺部的虛損。比如明代著名中醫著作《醫學入門》中記載百合「治肺痿，肺癰。」清代藥學著作《本草綱目拾遺》中記載百合能「清痰火，補虛損。」

其外，約成書於漢代的《名醫別錄》中還記載了百合的其他功效：「除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛，及乳難。喉痹，止涕淚。」

百合怎麼吃最好？

作為藥用的百合，一般是蒸食或煮粥食。但是，對於很多喜歡煮粥或者炒菜用百合的讀者來說，更建議大家蒸食百合。因為明代藥學著作《本草品彙精要》中記載：「百合，蒸熟用。」

哪些人不適合吃百合？

雖然百合的補益作用不少，但是依然有禁忌人群。比如《本經逢原》中提示：「中氣虛寒，二便滑泄者忌之。」《本草求真》中指出：「初嗽不宜遽用。」

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