春季養生食譜——香菇燜春筍，止咳化痰，補血益氣

春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

春筍因主要出筍期在春天，故名春筍，其實竹筍一年四季都有，但是惟有春筍冬筍味道最佳。陽春四月，怎麼少得了這麼鮮美的一道養生菜——香菇燜春筍。

春季養生菜——香菇燜春筍

食材準備：

春筍、鮮香菇、蔥花、生抽、耗油、糖、鹽、油

做法：

1、香菇清洗好切滾刀塊

2、春筍剝好洗凈也切滾刀塊

3、分別將香菇和春筍焯下水（水中放少許鹽和食油），

4、炒鍋下寬一點的油，油熱下蔥花爆香後下兩種食材炒勻後倒適量生抽和耗油，繼續攪拌均勻後放少許溫水小火燜3、4分鐘後以個人口味放糖和鹽，然後大火收汁後即可！

春筍的養身效果

1.化痰止咳

對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

2.消食

春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

3.補血益氣

適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

4.明目

春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。

5.健脾

春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.養顏護膚

春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

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