這不起眼的東西被稱為「神仙菜」，可預防心腦血管，防治水腫！

人到中年後各種毛病就出出來了，最可怕的就是血管方面的疾病，這種疾病，三分靠治，七分靠保養，所以，中老年人有疾病不可怕，只要心態好，保養得好，照樣可以長命百歲的，那麼，小編今天就介紹一款中年以後需要常吃的一種食物，它就是紫菜，不僅味道鮮美，而且含有大量的膳食纖維、多種維生素和微量元素，不僅對身體好，還能預防各種的疾病，供食用和藥用，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效，那麼，為什麼被稱為「神仙菜」呢，和小編一起來看看。

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紫菜：

紫菜又名索菜、紫英、子英等，一種生長於淺海岩石上的藻類植物，紫色，種類多。紫菜富蛋白質、多糖、各種氨基酸、脂肪、維生素、無機鹽等物質，可供食用。 明代李時珍 《本草綱目·菜四·紫菜》﹝集解﹞引 孟詵 曰：「紫菜生 南海 中，附石，正青色，取而乾之，則紫色。」

紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有「營養寶庫」的美稱。

食療：

【性能】：味甘、咸，性涼。能軟堅散結，清熱化痰，利尿。

【參考】：含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1．B2．B12．C，煙酸、膽鹼、氨基酸（丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等）、碘、鈣、磷、鐵等成分。

【用途】：用於癭瘤，瘰癧；咳嗽痰稠；飲酒過多，煩熱不安；腳氣，水腫，小便不利。

【用法】：煎湯，煮食，研末等。

【注意】：《本草拾遺》說：「多食令人腹痛，發氣，吐白沫，飲熱醋少許即消。」故本品非久服之物。

紫菜性味甘咸、寒，入肺經

具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效

用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。

1． 應用於肺熱痰多：紫菜30克，蘿蔔1個，煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯後服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

2． 用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿蔔1個，做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

3． 治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

4． 治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。

紫菜的營養價值

1.營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途；

2. 富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；

3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；

4. 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

【紫菜的功效】：

1、預防心腦血管疾病

紫菜中的微量元素與磷脂可以軟化血管，加快血液流動。同時紫菜中富含的膳食纖維可以降低膽固醇，並促進排除會導致血壓升高的微量元素鈉。經常食用紫菜，可有效預防心腦血管疾病。

2、預防腫瘤

紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

3、提高免疫功能

紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

4、預防甲狀腺腫大

可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

5、促進生長發育

富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

特別適合老年人的4種紫菜搭配的吃法，吃法不同，功效不同：

延年益壽的紫菜瘦肉湯

紫菜素有「長壽菜」之稱，每100克干紫菜含蛋白質25-30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。

補碘又補鈣的紫菜蝦皮湯

紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。

降血脂的豆腐兔肉紫菜湯

本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用；合而為膳，味美湯鮮，易於吸收，為老年高脂血症患者所適用。

治便秘的香油紫菜湯

將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油並調味即可。做法雖然簡單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。

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