豬身上最不起眼的這東西，可媲美燕窩的滋補效果！

在生活中，不少人買的豬肉上帶有豬皮，但一般都將豬皮去掉，丟棄，殊不知，這是多大的浪費，豬皮是一副天然的養顏美容藥材，是皮膚的最愛，可惜有很多人都不知道，豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。毫不誇張的說這東西比燕窩還要滋補，而且更便宜。

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豬皮：

豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老的作用。豬膚可以加工煎煉成動物膠，如今市售的「新阿膠」就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的「阿膠」。

化學成分：含水分46%，蛋白質26.4%，脂肪22.7%，灰分0.6%。

性味：豬皮味甘、性涼。

1、《註解傷寒論》：味甘，寒。

2、《本草蒙筌》：味甘，氣微寒，無毒。

歸經《湯液本草》：入足少陰經。

功用主治-豬膚的功效《綱目》：治少陰下痢、咽痛。

營養價值：

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關，人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白，會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少，人體就會發生「脫水」現象，輕則使皮膚乾燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。

【豬皮的功效】：

1、減少皺紋

讓人顯現出衰老，還有需要注意的地方，那就是皺紋的產生，如何減少皺紋是很重要的事情。

在烹飪豬皮的時候，能夠使得其中的膠原蛋白轉化為明膠，明膠具有網狀空間的結構，對於結合身體水分，增強細胞的代謝有一定的作用，有效的改善皮膚儲藏水分的能力，使得身體細胞得到很好的滋潤，皮膚保持濕潤狀態，對於防止皺紋出現有一定的益處，這樣也能夠延緩皮膚衰老。

2、清熱利咽

豬皮屬於涼性的食材，能夠幫助身體進行去熱，對於內虛、低熱的人來說，適當的食用能夠緩解咽喉腫痛的發生。

3、滋陰補益氣

豬皮屬於性涼的食材，對於滋陰補虛有很好的功效。食用豬皮能夠養血益氣，對於補血、活血有很好的作用。

食用豬皮對於補充身體的鐵元素有極好的功效，補血的同時，對於氣血的運行有益處，能夠達到補益氣的效果。

4、延緩衰老顯年輕

適當的食用豬皮能延緩衰老，在豬皮中有較多的膠原蛋白，這種物質能夠和水結合在一起，身體中如果缺少這些膠原蛋白，會使得體內細胞的貯存水的能力有所減弱，造成細胞的含水量降低。皮膚進而會出現脫水的情況，造成皮膚乾燥、失去彈性、產生皺紋等。

食用豬皮能夠使得皮膚細胞吸收、補充這些膠原蛋白，進而會讓皮膚細胞保持彈性，讓人顯得年輕。

豬皮這樣吃，比燕窩更滋補：

很多人都喜歡吃肉凍，做肉凍的食材多種多樣，有一種就是用豬皮來做肉凍。

煮好的肉湯放在盆里擺在窗台上，過不久就凝結成晶瑩筋彈的凍兒，清新又解膩。除了口感上的享受，豬皮凍還能美容養顏，補充膠原蛋白，比吃燕窩還滋補！

不過，傳統的豬皮凍做法比較複雜，而且要連續熬制幾個小時，對耐心有極大的考驗。所以今天小編給大家介紹一種方便實用的方法，省時省力，現吃現做！

豬皮凍的做法：

1、豬皮洗乾淨，放開水裡煮上5分鐘

2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心

3、把收拾乾淨的豬皮切成細條

4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍

5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段

6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時

7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了

8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。

豬皮凍的功效與作用：

《中華本草》載，豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。富含膠原蛋白，多食可除皺美容。經常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛髮。 ...

看到上述的介紹，知道豬皮凍的好處了吧，你還會花大價錢買燕窩吃嗎？平時吃些豬皮凍就可以啦！

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