宋朝白酒度數低：武松酒量好 喝30碗合常理

梁山泊一百零八條好漢，武松的酒量堪稱第一。

《水滸傳》里有記載，武松上景陽岡之前，曾經在酒店裡喝了十五碗酒，然後又赤手空拳打死老虎。後來他幫著金眼彪施恩打蔣門神，又搞過一回「無三不過望」。「望」是酒店外面掛的招牌，他每看見一塊酒店招牌就得喝三碗，不然他不走。結果總共喝了大約三十碗，才六七分醉，跟蔣門神比武，旗開得勝，馬到成功，一腳就把蔣門神踢倒了。

我見過北宋定窯燒造的酒碗，不算大，一碗能裝兩百毫升，也就四兩酒，比現在大排檔里盛啤酒的那種一次性塑料杯稍微大一點點。假如武松在景陽岡下喝酒時用的就是這種酒碗，十五碗等於六斤酒。打蔣門神時喝了三十碗左右，大約十二斤酒。

武松為什麼那麼能喝?主要是因為宋朝沒有蒸餾酒，只有釀造酒。把米飯蒸熟，放涼，拌上酒麴，讓它發酵，發酵到一定程度，米飯都變成了酒糟，用酒篩過濾掉，放進罈子里密封起來，少則仨月，多則十年，打開罈子，成品酒就成了。這樣釀造出來的酒，最高度數不超過十五度，一般度數在六度左右，比白酒的度數低得多，所以才能多喝。

蘇東坡有個學生叫張耒，字明道，在河南做過官，據他自己說：「平生飲徒大抵止能飲五升，已上未有至斗者……晁無咎與余酒量正敵，每相遇，兩人對飲，轍盡一斗，才微醺耳。」(張耒《明道雜誌》)晁無咎又叫晁補之，也是蘇東坡的學生。張耒的意思是說，當時愛喝酒的人一般只能喝五升，喝一斗的人很罕見，他跟晁補之兩個人的酒量差不多，每次見面喝酒，倆人加起來能喝完一斗，而且還不至於爛醉。

宋朝一斗將近六千毫升，至少能裝十公斤酒，張耒跟晁補之共同喝完一斗，說明每人至少能喝五公斤，也就是十斤。前面說過，武松打蔣門神的時候大約喝了十二斤酒，蘇東坡這兩個學生的酒量跟武松居然差不多。

可是蘇東坡的酒量遠遠比不上他的學生。老蘇在《東皋子傳》中寫道：「予飲酒終日，不過五合。」五合等於半升，不過一斤低度酒，你讓他喝一天，他都喝不完，說明他頂多就是一瓶啤酒的酒量。(李開周)

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