它是蔬菜之王，鄉下摘不花一毛錢，用來做早餐卷，不要十分鐘解決
香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
春天吃它准沒錯。它賣得可貴啦，但如果你和我一樣去香椿樹上摘，那可是一分錢不花哦。
香椿厚蛋燒
食材：香椿，雞蛋，鹽
做法：
香椿洗凈；雞蛋磕進碗里，入鹽，攪拌均勻；
鍋里倒入適量清水燒開；
香椿焯水後撈出；擠干水分，切碎；
將香椿末放入蛋液里，攪拌均勻；熱鍋不倒油，倒入蛋液，鋪滿，待凝固時在捲起來。
蛋餅不要盛出，在鍋子空白處，繼續倒入薄薄一層蛋液；
重複~
最後切好就可以吃了~
另外需要注意的是：香椿焯水時間控制好，變綠後立即撈出，蛋液別倒多了，否則會起泡的。
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