農村愛拿來餵豬的豬草，是國際認證的「蔬菜皇后」，深受日本追捧

小時候在農村家家戶戶都會養上一頭年豬，平時只是拿磨碎的糠皮和著剩下的米飯、冷盤當豬食，有時間也會上山去割些豬草。有一種豬食，幾乎人人認識，小時候摘過它的可不少！

紅薯葉，又叫地瓜葉。以前每年收紅薯的季節一到，地里剩下的都是大把大把的紅薯葉，有些人覺得可惜了就會拖回家剁碎了餵豬，有些人忙不過來，卻也讓它爛在地里。誰也沒想到，它居然搖身一變，稱為「蔬菜皇后」！

眾人周知，紅薯是一種保健價值很高的食物。但是隨著紅薯的營養價值被發現後，紅薯葉也被拉上舞台，跟著紅薯沾光。大家對紅薯葉開始深入研究，不研究還好，一研究就嚇一跳！

紅薯葉與一般的蔬菜相比，它所含的礦物質和維生素含量都是其他蔬菜不能比擬的，其中的胡蘿蔔素甚至高過胡蘿蔔。亞洲蔬菜研究中心將其列為高營養蔬菜品種，並稱其為「蔬菜皇后」，在歐美、日本、香港等地方更是掀起一股「紅薯葉熱」。誰也沒想到，當年年豬口中的豬草，如今卻是眾人爭相食用的「抗癌蔬菜」！

稱紅薯葉為「抗癌蔬菜」，也並不是道聽途說，它含有很豐富、預防細胞癌變的多酚。並且它的葉綠素能夠「凈化血液」，能幫助人體排毒。它還具有增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。常食紅薯葉，還可以延緩衰老，保健養顏！