PLOS ONE：科學證明多不飽和脂肪酸使人產生惰性

古老的瑜伽術將食物分為惰性食物、變性食物、悅性食物。惰性食物 是容易引起怠慢、疾病和心靈遲鈍的食物。此類食物對心靈有害，對身體無益。這種思想源自印度國王羅加的吃飯方式，據說在印度王室的飯桌上，通常要擺放五六十種菜肴，這些菜的烹飪是經過煎炸、烘烤的；有些使用了咖喱粉做調料，味道很濃；這些對瑜伽者是極不合適的，因為這會使他身體發胖，增加額外的體重，飯後較長的一段時間內會感到積滯怠惰，而性情易於激動暴躁。

加拿大大不列顛哥倫比亞大學（UBC）的研究學者最近在PLOS ONE雜誌上報道，某些食用油的攝入會增加人類的惰性行為，很可能會破壞人們努力保持的健康，增加某些疾病（如糖尿病）的風險。

Michael Smith健康研究基金會學者、UBC教授Sanjoy Ghosh發表了一項研究稱攝入過多「多不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids ，PUFA）」，較少「單不飽和脂肪酸（monounsaturated fatty acids ，MUFA）」的膳食結構會導致久坐不動（懶惰行為），這種對應關係在女性身上尤為明顯。

Ghosh說，不久前人們總把心臟疾病與飽和脂肪聯繫在一起。為了迎合這種思想，大多數食品故意去除了「飽和脂肪」成分，改成「PUFA」和「MUFA」。實際上我們身邊的一些方便食品，如薯片、巧克力棒、餅乾、漢堡包，食用玉米油、葵花油、大豆油和人造奶油，都富含PUFAs和MUFAs。

Ghosh與UBC的生物學家和數據分析師Jason Pither合作調查了來自歐洲21個國家的數據。其中專門針對青春期前女孩和成年女性單獨做了兩個調查。在調查她們血液樣本指標的同時，引入了諸多參數，如看電視的時間、所在城市GDP、城市化程度、地理緯度等。分析結果十分明顯：n-6 PUFAs含量增加，導致了更多的久坐行為。這種關聯在11歲年齡段女孩尤其顯著。

「我們認為由PUFA飲食引起的久坐行，與歐洲女性的糖尿病發病具有一定的關係，」Ghosh說，並建議進行更多的相關性測試。

2015年Ghosh實驗室發現omega-6 PUFAs的攝入會導致老鼠的懶惰行為。2017年Ghosh在人體試驗上又發現了n-6 PUFAs。

「這項數據十分重要，」Ghosh說。「之前沒有人做這樣的關聯實驗。事實上，這種不正確的飲食結構需要及時干預。例如，一個計劃進行體能訓練的人，如果沒有仔細查看食品的脂肪含量，尤其是PUFA的含量，那麼可能他的訓練計劃將以失敗告終。」

亞洲對古代世界文明貢獻巨大，尤其是中國和印度，在科學技術上一直是推動世界發展的最重要力量。中國古代科學非常發達，近代科學沒有在中國產生主要是社會原因。中國古老而深厚的傳統文化也應該是當代科技的肥沃養料。把傳統科學基因轉入現代科學中來，或許將使現代科學獲得新的發展。