《本草》植物志之鴨腳板草：冠名權在哪裡？究竟有多少「鴨腳板」

推薦：探秘三國特種部隊之無當飛軍之四：一千人迎戰曹爽十萬大軍

文/王琴

（鴨腳板草）

【作者簡介】王琴，1979年生，重慶沙坪壩人，現居四川綿陽，中國現代作家協會會員。喜歡寫字、種花、旅遊，希望能在不斷的學習和交流中遇見更好的自己和最投緣的你。

【本文由作者授權發布】

（鴨腳板草）

春的六個節氣，像趕趟賽跑似的，一個比一個著急，唯恐沒把最好的春色獻給大地。立春時還夾著嚴寒，蕭疏之意不減；而雨水，則迫不及待地變雪為雨，喚醒小草了；一到驚蟄，漸有的春雷就驚醒不吃不喝的動物們，不要再蟄伏了，快出來活動活動筋骨吧；到了春分，踏青正式開始，放風箏，簪花，喝酒，歌兒唱起來，舞兒跳起來；再之後的清明和穀雨，春意可謂到了極點，從繁花似錦到柳絮飛落，從牡丹吐蕊到杜鵑夜啼，櫻桃紅熟，雨生百穀······

好個春色撩人，春意感人！而人們的流年，也就在暢快又悵然的春光里逝去了。那麼，何不好好飽眼福呢，看枝繁葉茂，賞似錦繁花，感融融暖意，方不負美好年華。對了，還要不忘享春之口福，把美美的春天裝進胃裡，野菜吃起來——香椿拌豆腐，薺菜包餃子，馬蘭頭清炒，折耳根（魚腥草）涼拌，清明菜烙餡餅······是不是一股撲面而來的人間煙火氣，同時又清新無比？等等等等，鴨腳板知道嗎？南方常見的鴨腳板，可吃嗎？怎麼吃？

（鴨腳板草）

母親說，鴨腳板么，怎能吃，辣的，做豬草都不行，豬都挑了不吃；朋友說，什麼鴨腳板喲，分明就是我們說的鵝腳板，好像又叫水芹菜，當然可以吃了；不對呀，我一想，當年我在湘西鳳凰吃的一盤鴨腳板，清炒出來可是十足的美味，莖葉卻模糊了；孩子聽了，大聲道，鴨腳板不要紅燒，我要鹵的，啃著吃，糯糯的又不油······

眾說紛紜，甚至各執一端，難道真是莫衷一是無正解？

別急！就讓我們慢慢來，一步一步揭開鴨腳板的面紗，「大白」於天下。

原來，「鴨腳板」是絕對的搶手貨，除了鴨子的腳叫鴨腳板（我們今次這裡暫且不表），還有很多種植物都被稱作鴨腳板。

民以食為先，先說可吃的鴨腳板。

（鴨腳板草）

青石板、吊腳樓、煙雨迷濛古沱江，凡是去過湘西鳳凰的人，一定對那裡的野菜鴨腳板記憶猶新，無它，隨處可見的餐館酒樓，不管大小，它必為「榜上菜」。鴨腳板，已然成為與血粑鴨、酸湯魚、葛根粉等齊名的鳳凰美食招牌。

這是一種生長於山林里、水溝邊、田地間、幽穀草叢處等地方的傘形科多年生草本宿根植物，我國主要分布在長江流域及其以南地區。自然，湘西鳳凰的鐘靈毓秀很是配搭鴨腳板的翠綠繁茂，加上宣傳，文化積澱，彷彿鴨腳板專為鳳凰而生，相得益彰。其葉片多為三瓣狀，形似鴨掌，故成此俗名。它又別名多種：鴨兒芹、三葉芹、山芹、野蜀芹等。此種鴨腳板喜陰耐寒，終年可采，春季最佳。它營養豐富，口感腥香如芹，嫩葉嫩莖同食，可涼拌，可清炒，可煮羹湯，還可與豬肉絲牛肉絲同炒，做法簡單方便。

（鴨腳板草）

另外，鴨腳板還有藥用價值，全株可入葯。將之熬水，直接服用，發表散寒，溫肺止咳，治積食，減腹痛，氣虛食少者可適當多吃。約成書於漢末的《名醫別錄》（梁代陶弘景又將之增補內容）里就記載了「鴨兒芹」的藥效，說它：「主寒熱，蛇、蜂螫人」，足見這種鴨腳板為人們所識所用，起碼已近兩千年，不可不謂歷史悠久，源遠流長。

（鴨腳板草）

如此，怎不叫人喜歡它？

那辣辣的，豬都不吃的鴨腳板，又是何物呢？揚子毛莨！常見別名辣子草、地胡椒。它屬毛莨科，也主要分布在長江流域及以南的山坡、林邊、平原、濕地等地區；不過，它雖也是多年生草本，卻有毒，不可食用！

（揚子毛茛）

在外形上，它與食用型鴨腳板（為了好區別，下邊分別以辣子草和鴨兒芹稱之）十分相似，易混淆，但仔細觀察，區別也很明顯——鴨兒芹通體無毛，辣子草卻細柔毛叢生；鴨兒芹的底部根莖常泛白色類於白芹，辣子草的枝幹則往往由嫩綠漸變到深褐；前者夏季開小白花，偶有紫紅色，後者的黃花綠果分外招搖。在藥用上，二者區別也不小，鴨兒芹多熬水內服，辣子草則在外敷上見分曉——切記，辣子草不可食用——整株搗碎，可治瘧疾，癭腫，毒瘡，跌打損傷；還需特別注意，不能將之敷在未傷的皮膚上，否則受刺激起泡，反為不妥。

（揚子毛茛）

怎麼樣，有沒有一點小小的怕怕的感覺？不用擔心，不識者不好吃就對了，別說鴨腳板，就是其他成百上千的野菜，我們所遵循的，也無非這個原則。

辣子草（揚子毛莨）主要見於《分類草藥性》（又名《草藥性》）。這是一本四川地方性草藥本草的書籍，具有明顯的四川民間草醫用藥的地方特色，裡邊所錄草藥也基本為四川常用的民間草藥。此書刊於清末的光緒32年，即1906年了，作者不詳。由此不難推測，辣子草這種鴨腳板，尤為川人所重，而它的歷史則遠遠不及鴨兒芹。

大膽地再進一步推測一下，它別名「地胡椒」，帶一個「胡」字，是否與異域有關係？就如西紅柿又叫「番茄」，土豆又稱「洋芋」一樣，帶個「番」「洋」「胡」等字眼的東西，往往都是舶來品？

（揚子毛茛）

第三種鴨腳板，那是漂亮的鴨跖草，別名碧竹子、翠蝴蝶、淡竹葉等，屬一年生披散草本，鴨跖草科植物。在我國，它多分布於長江以南各省，尤以西南地區為盛，喜溫暖，喜弱光，常見生於濕地，適應性強。如其別名，它葉如翠竹，花開深藍，形如蝴蝶翩翩舞，實可入綠化帶備選。對這種野生植物，人們何以仍喜用「鴨腳板」稱之，我無從知曉。

（鴨跖草）

不過，祖國醫學醫書對它的記載可著實不少，如盛唐人陳藏器在其偉大的著作《本草拾遺》（又名《陳藏器本草》）里說它：「主寒熱瘴瘧，痰飲，丁腫，肉症澀滯，小兒丹毒，發熱狂癇，大腹痞滿，身面氣腫，熱痢，蛇犬咬，癰疽等毒。」五代著名本草書《日華子諸家本草》也說：「鴨跖草和赤小豆煮，下水氣濕痹，利小便。」等等，真是功用多多。現臨床應用上主要有防治感冒，治療流行性腮腺炎並發腦膜腦炎，治療麥粒腫等等。遵醫服用。

值得注意的是，學名「淡竹葉」的植物，卻不是鴨跖草。

民間傳聞，東漢末年曹劉對壘時，諸葛亮安排張飛叫士兵在陣前喝「美酒佳釀」，氣得張郃大怒，然後夜間下山劫寨，結果慘敗。而事實上，張飛和軍士們喝的不過是一味中藥湯——淡竹葉湯，清熱解火。

此種淡竹葉為禾本科，多年生草本，根莖狀。此淡竹葉非彼淡竹葉了。

（禾本科淡竹葉）

「鵝腳板」與「鴨腳板」是一樣的嗎？同，也不同。若是食用型的，鵝腳板就等於鴨腳板，也就是傘形科的鴨兒芹！若不是，那鵝腳板就指一種專屬的中藥，學名就是鵝腳板，屬傘形科茴芹屬異葉茴芹種，多年生草本。它可高達兩米，莖直立，有條紋，被柔毛，花白色，在個頭上遠勝於鴨兒芹、辣子草和碧竹子這幾種爬在地上的「鴨腳板」。至於用法，內服者或煎湯，或研末，或泡酒，或絞汁；外敷者或搗敷，或煎湯洗，或絞汁塗。功效也是不勝枚舉，散風宣肺，理氣止痛，消積健脾，活血通經，除濕解毒等等。鴨腳板的近親鵝腳板也是好東西啊。

（異葉茴芹）

另外，還有一種學名貓爪草的毛莨科植物，它的植株也形似鴨腳板（辣子草），常被誤認。

（貓爪草）

還有多少植物被稱作鴨腳板？無法細統，神奇的是，在中文詞庫自古豐富的情況下，人們竟然願意把那麼多不同科屬不同物種的東西都取名「鴨腳板」，足見對「鴨腳板」的喜愛。這是沒有道理的，或許，這也值得去探尋一下。我們不妨猜測一個理由，那就是質樸的「鴨腳板」里蘊含了先民國人們對春日勃發的留念，對碧草漣漪的鐘情，以及對食用藥用的感恩。

可不是么，我們說了那麼多的「鴨腳板」，哪一種不是如此呢？

（鴨腳板草）

小編提示：本文講述鴨腳板草的歷史文化，藥用請諮詢專業醫生。

推薦：

《水滸傳》對《紅樓夢》：108將對108女？

女子偷竊皇宮金杯，宋徽宗竟然龍顏大悅

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！