小夥子靠賣豆腐菜月入萬元，顧客看製造過程已流口水

最後，喜歡吃辣的朋友還可以要求加點辣椒油·，一碗香辣美味的豆腐菜就出爐了，圖中小夥子正往豆腐菜加辣椒油，看到這裡，親們有沒有留口水啊，小夥子憑藉自己獨特的手藝和鮮美的湯底，吸粉無數，也難怪能成為這邊的「四海八荒第一美味小吃」。

在山西永濟蒲州鎮一名26歲的小夥子王棟，在古街開了一家專門只做豆腐菜的小餐館，每天客流量絡繹不絕，憑藉好手藝，新鮮正宗的豆腐菜吸引了不少客人過來品嘗，據小夥子自己說道，每天平均下來收入有500元。

究竟是有啥特別之處，能吸引那麼多人來吃，我們來看看這碗豆腐菜長啥樣？第一眼看上去有點像麻辣燙，其實做法出入不大，只是豆腐菜採用的是這邊的羊湯，羊血，豆腐以及其他配菜，麻辣燙一般是骨湯什麼的。

豆腐菜可以說是山西永濟蒲州鎮這邊的特色美食，有機會過來這邊玩一定得好好品嘗一下，除了前面說到的豆腐，羊血，羊湯，還有粉條，蔬菜，味道鮮美，而且羊肉對人非常好，滋補暖胃，還能補氣血。圖中為切好炸好的豆腐菜。

圖中為羊血，切成一條條的，小時候吃豬紅雞紅吃多了，羊血倒沒吃過，不過羊血營養價值更高，小夥子說道，羊血的選擇也是非常嚴謹的，必須選新鮮，純正的羊血，不然會影響口感，凝固後才可以切塊。

圖中為配菜，香菜和大蔥。主要用來提味。羊肉羊血有點臊，所以加點蔥和香菜可以去臊，同時吃起來更加香和美味，因為香菜和蔥是後面才加上去，所以事先備好。

圖中為切好的羊肉，這邊的豆腐菜有兩種，可以選擇加羊肉和不加羊肉，有的人不愛吃羊肉的可以選擇吃清淡點口味的，如果想吃鮮美口味，則可以考慮加羊肉。

製作豆腐菜時，為了避免影響整鍋湯的口味，通常會從大鍋里取一小碗羊湯倒進小鍋里，加入紅薯粉條，然後開始燉，一開始要用大火，差不多熟了以後再換小火，圖中為王棟往小鍋里加粉。

粉條在鍋里燉著的時候，小夥子此時正在用碗裝備適量的炸豆腐和羊血，這嫻熟的技藝，這認真的樣子，真的好想好想嘗一碗啊。

燉了好一會粉，接著就可以把炸豆腐和羊血加進鍋里一起燉，邊燉邊用鏟子攪拌，蓋上鍋，用大火燉上幾分鐘，等豆腐和羊血熟了，就可以出鍋了。然後往上面撒點香蔥，香菜，大功告成。

最後，喜歡吃辣的朋友還可以要求加點辣椒油·，一碗香辣美味的豆腐菜就出爐了，圖中小夥子正往豆腐菜加辣椒油，看到這裡，親們有沒有留口水啊，小夥子憑藉自己獨特的手藝和鮮美的湯底，吸粉無數，也難怪能成為這邊的「四海八荒第一美味小吃」。

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