這種小吃清朝就已經出現，如今成為無錫特產

如今烤麵筋在全國各地紛紛流行起來，無論是城市的夜市，還是鄉村的街頭，都能見到這種受大家歡迎的小吃。

烤麵筋

烤麵筋是將麵筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤麵筋。它只是麵粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴裡就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。

烤麵筋

關於麵筋，早在清朝的《紅樓夢》里已經多有記載 。麵筋最出名的還是無錫油麵筋，它產生於清乾隆時代（18世紀中葉），到今已有二百三十多年歷史。當初的製法是將篩過的麩皮加鹽水用人力踏成生麩，再將生麩捏成塊狀，投入沸油鍋內煎炸，成為球形中空的油麵筋。清水油麵筋的稱呼在清代末年（19世紀中期）出現，第一家掛出「清水油麵筋「招牌的是笆鬥弄的馬成茂麵筋店。

油麵筋

如今油麵筋早已成為無錫著名的土特產了。其色澤金黃，圾表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用於佐飯、做菜、燒湯均宜。無錫民間還有個習俗，逢到節日合家團聚，飯桌上少不了一碗肉釀油成筋，以示團團圓圓，增加快樂氣氛。含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味。

油麵筋

傳統的烤麵筋是將麵粉經過水洗得到的麵筋進行製作的，烤麵筋而現在已經用麵筋粉代替了。將麵筋粉經過特製而成型的螺旋狀的形狀的食物坯料，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，最後撒上調料即成香氣撲鼻的烤麵筋。

現在，看著一串串的烤麵筋，早已垂涎三尺。

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