茶具文化 茶具四件寶知識閱讀

茶具四件寶，分別是：孟臣沖罐、若琛甌、玉書鍋、紅泥烘爐。這孟臣沖罐乃用宜興紫砂陶製成的小茶壺，為什麼叫做孟臣，傳說孟臣是明代江蘇宜興紫砂壺名匠，姓惠，以製作小壺為專長。這種小壺用於泡茶時，色香味皆蘊，壺經久耐用，即使以沸水注入空壺也有茶味，盛夏隔夜茶不易餿。茶壺耐熱性強，寒冬沸水注入，無爆裂之虞。另外，傳熱性慢，用時不燙手，使用越久越有光澤，顯得古色古香。

與「孟臣」合稱茶具雙璧的是若琛甌。這是一種薄瓷小杯，薄如紙，白似雪，小巧玲瓏，酷似半個乒乓球和微型飯碗，三隻小杯疊起來可含於口內而不露。古代正宗的若琛茶甌產於江西景德鎮，杯底有「若琛珍藏」字樣，時下也很罕見，取而代之是個別名瓷廠制的。這種茶甌外圍習慣彩繪山水花卉，有的還書寫「清心明月」、「可以清心也」的迴文，無論從哪個字破讀皆可成句。這種杯僅能容七八毫升茶湯。為何容積這麼小?主要是功夫茶多為閒情逸緻時品飲，而非純為解渴。平時，茶盤上只擺3個小杯，呈「品」字形，當地諺語「茶三酒四遊玩二」(講的是幾樣最佳人數組合，喝茶最佳選擇以3人為宜)大概就是由此得來的吧。

泡飲功夫茶對水乃至水壺的選擇相當嚴格，因金屬壺燒的水大多有雜味，而粵東燒制的薄瓷水壺「玉書鍋」，不但無此弊且保溫性好，冬日裡離爐許久水溫仍不低，久用也不易結水垢。水壺的容量只可泡完一壺茶，即從燙杯至泡好一次的茶，水就差不多了。水將開時，小蓋被蒸氣掀動「撲撲」直響，似乎在說：「可以泡茶了!」原來，泡功夫茶水不宜過熱，以起「蟹眼」(初沸)為適，而玉書鍋正便於掌握水溫。因何稱之「玉書」?相傳，古時有位藝匠設計出此壺後,一時想不出叫什麼名稱好,便邀來三五茶友文朋命名。茶友見燒出的水清潔如玉，宛若玉液輸出，就取名「玉輸」。後人認為「輸」字不祥，便用「書」字代「輸」。

茶具「四件寶」的最後一件紅泥烘爐，乃選取粵東優質高嶺土燒制，高尺余，置炭的爐心深且小，能使火勢均勻、省炭。小爐有門有蓋，茶人喜用橄欖核為燃料，火熱無雜味。這種爐子通風性能好，水溢入爐火猶燃，爐不裂。有的爐門配有茶聯，如「煮沸三江水;同飲五嶽茶」「茶爐湯沸邀清客;茗碗香生遣睡魔」……顯得古樸雅緻。

圖文轉載：中國茶網

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