有這一口鮮活茶湯，才不負四月好春光

文 | 美物計

春鮮，夏涼，秋甜，冬香，

如果說，每一季都有一種味道，

那麼，春天的味道則來自春茶。

漫漫春光里，唯春茶不可辜負，

一杯春茶里，有最悠閑的時光。

圖片來源於網路

一口春茶，唇齒留香，

來自一山春意的茶香，

一瞬間就可以喚醒所有的詩意。

無由持一碗，寄與愛茶人。

且將新火試新茶，詩酒趁年華。

賭書消得潑茶香，當時只道是尋常。

一杯春茶，穿越時光，

是由各種微妙的因緣和合而成，

裡面有陽光、風、雨、手作的味道。

美好的春天對於盧新來說

就是穿梭在自己的茶田裡

採摘那一排排嫩綠的茶芽

帶給人們春天的第一抹清香——盧新龍井

一杯盧新明前龍井茶，

喝到的是一整個江南的春天。

明前茶，是在清明節前採制成的茶葉。明前茶顆粒飽滿、均勻、圓潤，但因發芽少，採摘量低，故有「明前茶，貴如金」之說。

對於懂茶、愛茶之人來說，每年的第一口春茗尤為重要，而其中又以明前龍井最為矚目。

為了這一口純正的龍井茶，已經50歲的盧新在2003年辭去了梅家塢村長，孤身一人跑到富陽來開荒種茶。

而茶樹苗從種下去到可以採摘高品質龍井茶，得至少10年。這十幾年間，盧新精心呵護著他的茶田，看著它們安寧地生長在微風細雨里。

2017年，是盧新來到富陽的第14個年頭，他的茶田再一次獲得了豐收，盧新走過雜草叢生的路，來看他心心念念的茶葉。

茶田鬱鬱蔥蔥，茶葉清新鮮潤，站在茶田裡的盧新每發現一株好的茶葉就能高興半天。

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自然從不吝嗇辛勤的農人，盧新的富陽龍井，無論是色澤、形狀還是香味，都媲美頂級的西湖龍井。

因為山上事情太多，盧新從來沒參加過山下的茶葉比賽，但「富陽盧新有頂級龍井」卻是杭州茶葉圈人盡皆知的。

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今年是龍井的好年份，盧新的龍井第一批在16號炒好後，幾個茶客聞名而來，喝到了他的龍井茶，他們說：「這輩子沒見過這麼耐泡的龍井茶」。

盧新龍井茶之所以如此鮮嫩美物，是因為這是一個60多歲的老人花費畢生心血種植而成，帶著滿滿的心意。

盧新家世代都是茶農，以茶為生，在上世紀50、60年代，周總理先後來到盧家5趟，為的就是將盧家的龍井茶介紹給全世界，可以說，盧家的龍井，代表了中國茶葉。

盧新是盧家的長子，從小與茶葉相伴的他看到自己家鄉的茶葉慢慢進入商業化，也看著茶葉的靈性、安靜漸漸在減少，這深深地觸動了他。

於是，已經50歲高齡的他毅然決定上山開荒，重新開闢茶山。為的就是在一片遠離污染的凈土，種一棵極致品質的龍井茶。

在去富陽之前，盧新已經花費了近十年時間尋找山林。他走遍適合種植龍井茶的每一個產區，綜合經緯度、溫度、濕度、土壤等等考量，最後決定在富陽開荒。

那片山有多荒？當地村民的說法是「我們一輩子都沒上去過，路都沒有的」。而遠離人煙，未經開發，正是盧新所期待的。

200多畝山地，沒路、沒電、沒水。他的妻子和女兒來到山腳下，抬頭看看山時，瞬間都傻了——這地方怎麼種茶？不僅沒有路，就連一塊平整的地都沒有。

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受不了父親去吃那個苦，還在讀中學的女兒回家後一直哭。村裡人都能靠著梅家塢的一兩畝茶山輕鬆賺錢，而自己爸爸卻要去開荒。

盧新說：「我的過日子就是做事情。」盧新沒有停留，他知道自己等不得。他決定在這雜草叢生中，修一條路出來。上山開荒，忙起來一天只能吃一頓飯，常常是幾天睡不了一個安穩覺。

山地開墾好了，這時候盧新反而沒有急著種茶。他請來浙江大學的茶學院教授，一起針對山上的土壤進行有機優化，使其更適宜茶樹生長。

盧新最喜歡的事情是帶著兩隻狗上山看茶樹。他不僅關心茶樹的生長，更關心茶山中間的大樹和茶樹下面小草的生長——他堅信，茶樹是自然之物，生長環境也要回歸自然。

盧新說：「我種茶，是給所有人喝。」所以盧新在這個春天種出了他心目中的上好龍井，而他的一級明前茶一份才不過一二百元，只為讓大家嘗嘗他種的味道。

采，明前龍井採摘期只有清明節前半個月、時間緊促，茶農為了採到最鮮嫩的芽，都在清晨上山開採。明前茶芽細嫩嬌美，滋味清純，因此特別珍貴。

曬，剛採摘下來的茶葉按採摘時間、老嫩度、晴雨葉分開攤放，經過攤放，葉質發軟，發出清香，更利控制殺青質量。

炒，此處最是看本領，炒茶好和壞，有天壤之別。所謂好功夫，是保留茶葉本身的自然味道、原生態的呈現在你面前。

存，新茶炒好，並不能直接喝。需在專門的容器中，加生石灰存放3到5天，將水汽進一步吸收、激發出新茶的甘香醇美。

安全，採取SGS最為嚴格的茶葉檢測標準，農藥殘留檢測達到285項，全部0檢出；重金屬檢測全部4種，含量均遠遠低於茶葉出口標準。

製作好的盧新龍井茶，抿一口，最是嬌嫩清新，讓人彷彿已經身處萬畝茶田裡，如沐春風，喚醒心靈。

一杯春茶，一種心境，

看閑庭花落，賞雲淡風輕，

品味屬於江南的一整個春天

·美物計嚴選·

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