益智補腦，呵護孩子成長，滿滿的都是愛！

相信很多媽媽都有共同的心愿，那就是自家的孩子聰明伶俐，18歲之前是大腦發育的關鍵時候，此時應該抓好時機適時給孩子補腦。我一直不提倡廣告所說的各種補腦神葯，我更專註於在孩子的每一餐給他們提供營養！給各位媽媽推薦幾道益智補腦的菜肴，希望你能夠給孩子們做一下！

NO.1川味紅燒牛肉

食材：牛肉適量、蘿蔔適量、薑片適量、蔥適量、豆瓣醬適量、生抽適量、冰糖適量、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、草果適量、花椒適量、老抽適量、八角適量、料酒適量

步驟

1、準備好所有食材

2、牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途換幾次水

3、泡好的牛腩切成3.5厘米大小的塊（不用擔心過大，牛肉煮熟會縮的）

4、把牛肉放入電壓力鍋的容器中

5、放入調料桂皮、香葉、草果

6、花椒。老抽、八角、蔥段、料酒、生薑粉。

7、加水，水和牛肉的比例為2.5：1.選擇肉類檔壓15分鐘

8、做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。然後將牛肉撈出，老湯待用

9、炒鍋中加入2大勺色拉油，放入薑片、蔥、豆瓣醬炒香

10、加入牛肉。翻炒出香味，調入生抽。

11、繼續翻炒2分鐘。然後加入壓牛肉的老湯。一定要完全沒過牛肉

12、調入冰糖，把蘿蔔也加進去，加適量的鹽。

13、中大火燒至湯汁濃稠蘿蔔軟爛淋少許香油即可出鍋。

14、最後加蘿蔔，因為蘿蔔可以緩解油膩感，不推薦土豆和芋頭，因為裡面含大量澱粉容易糊鍋，口感不好

NO.2鯽魚蘑菇湯

食材：鯽魚適量、蘑菇適量、姜適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、味精適量、老抽適量

步驟：

1、鯽魚去腮從肚皮處剖開去內臟，黑膜洗凈瀝干水，在魚的全身均勻的抹少許鹽（防魚粘鍋，便於魚肉入味）。

2、蘑菇買回家撕小朵泡水中。

3、姜切絲，辣椒切碎。

4、鍋燒冒煙倒入油燒至油四周冒煙，油麵平靜放入魚炸至兩面金黃。（炸魚時要等一面炸酥黃後再翻面炸另一邊。魚下鍋後不要用鍋鏟馬上去翻動，可以輕晃鍋底讓油晃動）

5、放入可淹沒魚身的水。

6、煮至魚湯乳白時倒入蘑菇。

7、加入辣椒，鹽，2滴老抽繼續煮上5分鐘放入味精煮1分鐘出鍋。（一定要等魚湯乳白時再放鹽，這樣煮出來的魚，肉嫩，湯才白。）

NO.3肇實党參核桃豬腱湯

步驟：

1、把所有的湯料洗凈，用清水浸泡10分鐘，瀝干備用。

2、把豬腱肉洗凈，用熱水汆燙備用。

3、把所有材料放進湯鍋裡面，加入2500毫升的水，蓋上蓋子，中火煲2個小時，加鹽即可飲用。

NO.4天麻燉魚頭

食材;鱅魚頭1個、北豆腐1塊、野生天麻若干、枸杞若干、香菜少許、鹽適量

步驟：

1、主要材料備齊。

2、干天麻提前水發12小時後，切厚片；

3、將天麻和枸杞放入砂鍋中加清水燒開後轉小火煮40分鐘製成天麻水；

4、魚頭洗凈瀝干，煎鍋燒熱，放入色拉油，放入魚頭兩面煎至金黃，放入薑片；

5、將煎好的魚頭轉到蘇泊爾熾陶智能電燉鍋內膽鍋中，加入煮好的天麻水（水和材料都放進去）；

6、放入切塊的北豆腐；

7、加清水；

8、點選魚湯的功能。

9、時間到了起鍋放入鹽和香菜即可；

小竅門：

1、乾的天麻必須久煮，所以一定要提前。

2、如用爐火煮魚湯，中火半小時即可。

3、用海鹽更能提味。

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