懷孕期間，究竟哪些該吃哪些不該吃

母嬰 04-02

如果家裡有個講究各種禁忌的長輩，懷孕期間這不能吃那不能吃，孕婦想大快朵頤而不得，實在是對心情不利。那麼究竟哪些是有科學證據證實了必須避免或者必須吃的呢？

必須避免的食物

1. 生鮮海鮮或者肉類。因為生肉或者生海鮮，像毛蚶、醉蝦蟹、刺身以及沒有燒透的肉類，可能被大腸桿菌、弓形蟲、沙門氏菌等污染，導致感染，危急及胎兒。煮熟了不用擔心，所謂螃蟹性涼之類，是沒有依據的。

2. 熟食店做好的熟肉。因為做好後的熟肉並非馬上就能售出，存放期間可能被李斯特菌污染；李斯特菌又可以經血液從胎盤傳給胎兒，引起胎兒感染，可能導致流產，所以要盡量避免。如果需要吃熟肉，回家後記得重新高溫蒸煮。

3. 海魚。因為深海魚大多含有高量的汞，而孕期攝入大量的汞會引起胎兒發育遲緩和大腦損傷。含汞最高的海魚有槍魚、箭魚（swordfish）、方頭魚、金槍魚等。

4. 熏烤的海鮮。因為腌制或者烘烤的魚乾或海鮮也可能污染李斯特菌，所以應該盡量避免。罐頭封裝或者高溫現做的就沒有問題。

5. 遭工業污染的淡水魚。因為嚴重污染的水域會含有高量的多氯聯苯，這是一種會在魚體內積聚的污染物，吃下去就可能傷害胎兒。

6. 貝類。貝、蛤蜊、蚌等最大的威脅來自沒有完全高溫烤煮，要吃務必烤熟煮透。但仍然有可能被海水污染（即所謂的紅潮），發生相關感染。所以最好避免。

7. 生雞蛋。國人吃生雞蛋的不多，但最近日本料理在中國大城市流行，日式料理中常用生雞蛋，而生雞蛋則可能被沙門氏菌污染，也會對胎兒健康造成威脅。所以，應該避免吃一切含有生雞蛋的食物，這包括含有生雞蛋的自製色拉、蛋黃醬、冰淇淋等。

8. 軟乳酪。中國人從前不吃乳酪，但是隨著西方生活方式的引進，年輕一代也開始喜歡上乳酪，超市裡也會有各種各樣的乳酪。軟乳酪可能在製作保存過程中污染上李斯特菌，會對胎兒造成威脅，應該避免。

9. 未經巴氏消毒的牛奶。未經巴氏消毒的牛奶也可能污染李斯特菌，同樣有危險，要儘可能避免。經過巴氏消毒的牛奶則是安全的。

10. 同樣道理，午餐肉、拆開了的火腿片也有可能染上李斯特菌，也要盡量避免。

11. 咖啡因。通常量的咖啡是無害的，但是有研究發現大量飲用咖啡則可能會對胎兒造成損害，引起流產，所以建議孕早期少喝咖啡。懷孕中後期每天飲用不要超過200毫克的咖啡。通常一杯咖啡含有咖啡因95毫克，一杯茶含咖啡因47毫克。咖啡因有利尿的作用，如果有喝咖啡習慣，必須記得適當補水。

12. 中藥飲品（包括各種號稱中草藥炮製的涼茶之類）。幾乎沒有科研數據告訴我們，哪種中藥飲品具體含有哪些對孩子有害的成分，所以禁絕最安全。

13. 酒精。記住一個原則，孕期飲酒沒有安全量，任何量的酒精都可能對孩子造成傷害。當然，這是個概率，並不是說，喝一杯酒孩子就會怎樣，更不會喝了一杯酒就流產。孕前飲酒也可能影響孩子的健康成長，嚴重的可能出現胎兒酒精症候群、小腦畸形，甚至導致流產等。所以，一旦計劃懷孕了，就要盡量避免一切酒精攝入，包括啤酒、葡萄酒。如果意外懷孕，那就從此之後不再喝酒。哺乳期也不要喝酒，因為酒精可以通過母乳進入孩子體內，對新生兒發育帶來不良後果。

14. 未經清洗的蔬菜水果。孕期應該多吃蔬菜，但是如果沒有清洗乾淨，這些蔬菜就可能污染上弓形蟲，甚至還可能殘餘農藥。所以蔬果要確保清洗乾淨。

15. 過量的維生素A。過量的維生素A可能引起胎兒畸形，推薦孕婦每日攝入維生素A 2565個國際單位。1兩牛肝約含有16200單位，1兩雞肝含有7400單位。

需要吃，甚至必須吃的食物

1. 葉酸。葉酸是一種維生素，孕婦葉酸缺乏會導致嚴重的胎兒發育問題，比較典型的是脊柱裂。這個缺陷會發生在胎兒發育早期，往往在知道懷孕之前就已經開始影響胎兒了。所以，在打算懷孕之前的1個月開始，就應該每日補充400毫克葉酸，一直到哺乳期，這個非常重要。孕婦專用的複合維生素通常都含有足量的葉酸，所以最簡單的辦法就是每天記著吃孕婦專用維生素片。

2. 蛋白質。孕婦每日需要71克蛋白質，雞蛋是個好的選擇。雞蛋還含有豐富的維生素和礦物質，只是要記住別吃生雞蛋。

3. 全麥食物。全麥食物不僅含有大量纖維，也含有鐵等，所以對於孕婦是個很好的選擇。

4. 豆類。各種豆子不但含有大量的蛋白質和纖維，也含有很多人體必需的營養成分，比如鐵、葉酸、鈣、鋅等等。

5. 三文魚。三文魚含有很豐富的Omega-3脂肪酸，被認為對胎兒的大腦發育非常重要，同時還能提供很多蛋白質和維生素B。三文魚的汞含量通常比較低，所以每天吃少於1兩的三文魚是安全的。

6. 各種莓。草莓、藍莓都含有大量的維生素、鉀、纖維，是孕期非常合適的水果。

7. 低脂酸奶。酸奶含有大量的鈣、蛋白質，又沒有普通酸奶那麼多糖分，所以也是對孕婦很有益的。

8. 孕婦每日需要1克左右的鈣， 27毫克的鐵。因為鐵和鈣都很難從食物中充分攝取，所以最安全、最可靠的方法就是服用孕期專用複合維生素。

9. 保證熱量。孕婦每天需要比平日多攝入300大卡熱量，相當於一個小加餐。比如半袋花生醬或一杯奶加上一些零食。孕婦每日三餐間隔可以吃一些補充食物，但也不能盲目地猛補，熱量過多會造成胎兒過於肥胖，不僅生產不利，對孩子的健康也不利。