飲食中的花椒有什麼作用 藥理用法

花椒在我國的產量非常大，種植範圍很廣，在四川地區和陝西、河南、陝西等山區種植的比較多。花椒是我們廚房中的特有香料，在我們的飲食中很多地方可以用到花椒，尤其在燉肉、紅燒或者做滷味的時候用處比較多。

飲食中的花椒有什麼作用

花椒可以整個顆粒吃，也可以磨成粉食用，無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒面;也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。花椒的功效與作用是什麼?

1、濕疹瘙癢，抑菌作用。花椒有非常好的抗菌除濕功效，花椒能夠加速各種真菌細胞的死亡，對深部真菌具有一定的抑制和殺滅作用哦。

2、殺蟲止癢，驅蟲作用。孩子肚中有蛔蟲可以用花椒驅蟲，花椒中所含揮髮油在保溫的任氏液中能夠使蛔蟲嚴重中毒。因此花椒具有驅蟲的功效。

3、溫中止痛，鎮痛作用。花椒還可以止痛，花椒的功效與作用比較多，它還可以降低受傷部位疼痛感，如齲齒牙痛等。

4、利於消化，除濕止瀉。花椒能幫助人們消化，增加食慾，花椒有利於人體消化系統，這點大家都還不知道吧。除此以外，花椒還可以治療因潰瘍形成和腹瀉、噁心、嘔吐等多種癥狀。

5、抗凝血和止血作用。花椒所含的佛手柑內酯物質具有一定的對抗肝素的抗凝血作用和止血作用。在民間，有的人將花椒水擦點在傷口的周圍，可以很快的止血。

6、回乳。媽媽們如果想給寶寶斷奶可以吃花椒。花椒2～5克，加水400～500毫升，浸泡後煎煮，讓水濃縮成250毫升，然後再加點紅糖，於斷奶當天趁熱1次服下，每天1次，大約1～3次就可回乳。絕大多數哺乳婦女在於服藥後6小時乳汁就顯著減少，第2天乳脹就會消失或脹痛緩解。

花椒的藥理用法

[用途]用於脾胃虛寒，食慾減退，或脘腹冷痛，嘔吐，腹瀉;蛔蟲引起的腹痛。

1、椒術丸：蒼朮60g，花椒30g。研為細末，醋糊為丸，每次服6~9g，溫開水送下。源於《普濟方》。本方取蒼朮健脾燥濕，花椒散寒燥濕。用於脾胃陽虛，寒濕阻滯，瀉下稀水，食物不化。

2、油花椒：脂麻油適量，於鍋內加熱，放入花椒2g，煎至微香，濾去花椒，取油作兩次服，間隔2~3小時。 本方主要取花椒驅蛔、止痛，脂麻油能滑腸通便，有助於排除蛔蟲。用於蛔蟲性腸梗阻。

花椒在廚房中作為我們日常飲食的調味品，可以增添食物的香味，在藥用方面，花椒也扮演著非常重要的角色。花椒氣味芳香，可以去除肉類的腥味，促進人們的唾液分泌增加食慾。花椒還可以降血壓，是高血壓患者的理想食物，我們平常購買花椒的時候要看花椒的顆粒是否飽滿，然後還看有沒有香味，搓後有香味的就是好花椒，知道這些技巧，可以幫助大家挑選到正宗的花椒。

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