花椒的功效与作用 花椒的做法大全
对于花椒大家应该都比较熟悉了，由于它是生活中常用的一种调料，同时它也是一味很好的中药材。那么你对花椒了解多少呢？花椒不仅可以做为调料食用，它还有一定的保健功效。花椒在药里属于祛寒类药物，它能祛除里寒，扶助阳气，利气行水。另外花椒还有杀菌、消毒、止痛、止痒、消舯等功效。
红烧排骨
食材明细
排骨
适量
杏鲍菇
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
八角
适量
丁香
适量
姜片
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
冰糖
适量
十三香
适量
原味
口味
煨
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧排骨的做法步骤
1原料如图所示。
2排骨焯水过冷水沥干备用。
3锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
4煎好的排骨备用。
5蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
6锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
8兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。
9炖开放盐，再炖到干就好了。
辣子鸡
食材明细
鸡肉
适量
花生米
适量
干辣椒
适量
蒜
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
生抽
适量
五香粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
食用油
适量
孜然粉
适量
花椒粉
适量
鸡精
适量
白酒
适量
麻辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
辣子鸡的做法步骤
1原料如上图。
干辣椒剪开就比较辣，我一半剪开一半没剪开。
2鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟
3烧开水，把鸡肉迅速放进去，煮开，倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干。
4鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄，油不要多。微黄的时候，捞出来，再放进去一次。
5二次复炸完，把油全部滤掉，放入盐，孜然粉，花椒粉，炒匀。
6倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米，拌匀，撒一点鸡精就可以出锅了。
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