吃魚眼真的能明目？

魚肉味道鮮美，營養健康，深受人們喜愛。很多朋友在吃魚的時候，都會特意去吃魚眼，原因是因為聽說吃魚眼能明目。

那麼，魚眼到底有什麼營養呢？吃魚眼真的能明目、促進視力發育嗎？

魚肉的營養如何？

大家都知道，魚是種好食物。優質蛋白多、脂肪少、還含有不飽和脂肪酸和維生素 D、硒等很多人們容易缺乏的營養素。

魚肉中含有豐富的優質蛋白質，一般來說，魚肉中蛋白質的含量在15%—22%，含有人體必需的各種氨基酸，特別富含亮氨酸和賴氨酸。

魚肉中還有豐富的多不飽和脂肪酸。魚肉中脂肪含量一般在1%-10%之間，而且不飽和脂肪酸豐富，其中，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是最有名的兩種，這兩種脂肪酸有益大腦和神經系統發育，對兒童的智力發育至關重要。

此外，魚肉中還含有一定量的維生素和礦物質，魚肉是脂溶性維生素VA和VD的重要來源，也是維生素B2的良好來源，VE、VB1和煙酸的含量也比較高，礦物質則以鈣、鈉、氯、鉀、鎂含量較為豐富，海水魚類含碘豐富。

魚眼能明目護眼嗎？

受中國民間「以形補形」說法的影響，很多人都認為吃魚眼能夠明目、促進視力發育。

其實，以形補形、吃啥補啥的說法大多只是人類原始的想像，大多是沒有足夠科學依據的。吃魚眼並不能明目，對於促進視力發育也沒有什麼特殊的作用。

首先，相比魚肉，魚眼並沒有什麼特殊的營養成分。

其次，就算魚眼和眼睛健康有一定健康關係，但是一條魚就兩個眼睛，你能吃多少呢？畢竟魚眼比較小，各種營養素的含量有限，如果為了明目而專吃魚眼、丟掉魚肉，可真是去其精華、取其糟粕了。

如何吃有益眼睛健康？

對於成年人來說，視力基本上不會有太大變化了，只要注意用眼衛生、休息和均衡飲食，視力就不會有太大變化。但是，對於0—4歲的孩子來說，這個時期是視力發育的高峰期，家長要注意保護嬰幼兒眼睛的發育，除了用眼衛生、注意休息，飲食均衡和合理的營養也有利於眼睛健康。

實際上，眼睛的健康與很多營養都是有關係的，並不只依靠一種營養。比如，有研究分析認為，食物中的葉黃素、維生素Ａ、ＤＨＡ等對於眼睛健康都是有益的。

因此，作為家長，我們要幫助孩子養成均衡飲食的習慣，保證孩子的食物多樣化。而不是盲目地吃魚眼。

（內容綜合整理自網路）

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錢 婧 ：《超級診療室》欄目總製片人、主持人，原央視《健康之路》欄目主持人，深耕健康傳播領域十餘年，是國內擁有心理諮詢師資格證和高級營養師執業資格的策劃采編播一體的資深媒體人。

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