吃腦花兒補腦？吃魚眼明目？吃腰花兒補腎？華西專家說，媽媽在豁你！

還記得上盤不，小編寫那篇關於反覆燒開的水的科普文章，我媽看了後很不瞭然，不僅每天晚上仍然要關飲水機，還說我調戲她。（講一個恐怖的故事，你還在喝反覆燒開的水么……）

話說不曉得她在慪啥子，從小到大她可是調戲了我無數次：

幺幺，多吃面面哈，吃了頭髮長得像面面那麼長！

乖乖，要多吃蘋果，吃多了水色好，紅撲撲的！

咋能不吃雞蛋喃，蛋黃吃了聰明，蛋白吃了皮膚好，你沒聽說有一句話叫，皮膚好得像剝了殼的雞蛋哇！

好嘛，你要說以上這些善意的謊言都是媽媽對我們的愛，我們的關心，那以下這些認真的嘮叨，又咋個跟她理論喃？

考試前總要給你捻一坨油爆爆的豬腦花兒：「多吃點，你最近用腦過度……」

吃魚絕對會把兩個魚眼珠珠兒甩到你碗頭：「你看你眼鏡兒上的鏡片片，越來越厚了……」

只要她熬了骨頭湯，癟癟要舀一碗奏到你手上，一臉嫌棄：「哪個喊你沒有遺傳到你爸和我的身高優勢……」

還有還有，女生每個月那幾天，桌子上不是擺的血旺兒就是炒的豬肝：「生血補血，女生要懂得愛惜自己……」

反正簡單粗暴的總結就是：吃啥就補啥！

那從小媽媽告訴我們的這些流行了千百年的養生之道，究竟是真理還是歪理呢？

華西醫院臨床營養科的專家們一臉淡定地微笑：吃啥不僅補不了啥，如果亂補的話，還會對身體起反作用哦！

01

媽媽說：吃腦花兒補腦！

專家說：吃腦花兒補腦不靠譜，小心補成三高，長成胖娃兒

我們先來看，大家最常吃的豬腦花兒裡面主要含了哪些營養成分——蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵……

尤其脂肪（主要是磷脂）含量很高，蛋白質含量也不低，乍一看，似乎可以補充大腦的蛋白質和磷脂。

好嘛，我們假設腦花吃了能補腦，但下面兩個問題你們想過沒呢？

①吃進去的腦花的蛋白質和脂肪，經過消化吸收以後能到達大腦嗎？而且大腦主要是靠葡萄糖提供能量，到達大腦的那麼一點點氨基酸能被大腦利用嗎？脂肪能直接被大腦利用嗎？

②你們不要忘了，腦花的膽固醇是非常非常高的哦！有數據表明，吃一付豬腦花兒（大概100g左右），它膽固醇的含量相當於你一口氣喝了5斤豬油。嘖嘖……想想都覺得好油膩！！！

而且人的膽固醇過高的話，容易造成血液中膽固醇升高，誘發或加重動脈粥樣硬化，誘發高血壓、腎臟疾病，嚴重的造成冠心病、心腦血管疾病等。

所以對患有高血壓、心腦血管疾病的人兒來說，是非常不適合吃腦花的！雖然美國人已經解禁了飲食膽固醇限量，但不要搞忘了，除了肥鵝肝以外，美國人不吃內臟和肥肉哦！

好嘛 即使你是個怎麼樣都吃不胖的死瘦子，不怕高血壓、不怕膽固醇超標，就要補腦！

親，勸你想一想小豬豬的智商，如果都還沒有你聰明，那還是建議不要妄想通過吃人家的腦花兒來提高自己的IQ了！

那究竟該咋個補腦喃？可以根據《中國居民膳食指南（2016版）》和《中國居民平衡膳食寶塔（2016）》，合理營養，均衡營養，並且保持適度的休息，就對你親愛的腦殼非常好啦！

02

媽媽說：吃魚眼明目！

專家說：吃魚眼睛跟保護眼睛滴滴兒關係都莫得！

還記得最近火爆網路的這張魚眼圖片嗎？

你真覺得這「閃著一絲詭異的光」的魚眼，它視力好么？一看就是高度近視！

同樣，來看看魚眼睛內有些啥營養成分：魚眼中含有膠原蛋白、不飽和脂肪酸、水分。這些確實是好東西，但是，魚眼睛裡面這些好東西的含量，比起魚的嘎嘎簡直是微乎其微。

對眼睛而言，最應該補充的是維生素A、胡蘿蔔素、蛋白質等抗氧化能力強的營養元素，它們是參與視網膜代謝、色素上皮生化等活動不可或缺的物質，而魚眼中並不富含以上元素。

所以啊，想保護好眼睛，麻煩你多出門運動、少看點手機喲喂！！

03

媽媽說：吃血補血！

專家說：鴨血豬血對補血雖有幫助，但吃多了小心中毒！

想必很多女娃娃都有這樣的經歷，臉色不好看了，吃碗鴨血湯；特殊的那幾天來了，冒碗毛血旺；甚至還有人檢查出來自己貧血，猛吃各種血來補的！

確實，動物血及其製品的鐵含量豐富，而且幾乎都是血紅素鐵，能被腸黏膜上皮細胞直接吸收，吸收率高，對補血的確有幫助。

但啥子事必須適可而止，過量食用動物血對身體非常有害：

①造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收；

②血中同時含有動物機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔。

另外，雖然動物血對補血有幫助，但僅僅是針對於缺鐵性貧血患者才適宜。

如果是其他貧血的患者，千萬不忙亂補，導致貧血的原因錯綜複雜，病因不同治療方法不同，建議先去正規醫院就醫，查明原因後再來決定怎麼「補」。

04

媽媽說：吃腰花兒補腎！

專家說：腎功能不全的人腰花兒吃多了，要起反作用哦！

傳說中的腎虛到底是個啥子概念我們就不在這裡扯了，在這裡我們只討論腎功能不全。

簡單來說，如果是腎功能不全的人，想通過多吃腰花兒補腎的話，那就錯了！

為啥呢？

腎是動物的內臟之一，雖然含有蛋白質、膽固醇、維生素和微量元素等較高的營養成分，但換個角度來看，腰花兒裡面的嘌呤、膽固醇、脂肪含量都高，會帶來下面明確的影響：

①對於腎功能不全的患者來說過，大量進食腎臟會加重腎臟的負擔，不利於病情恢復；

②對於血脂異常、心血管疾病患者，腎臟中過高的膽固醇，也不利於病情恢復；

如果你腎功能正常，膽固醇不高，哪裡都健康，實在是喜歡吃腰花兒，建議你每周不超過1至2次，而且每次量不要太多是OK的！

如果你非要猛吃，那可能高血脂啊這些就要來找你了！

05

媽媽說：吃肝補肝、還補血！

專家說：靠吃肝補肝，小心要遭肝腹水肝硬化哦！

首先，肝臟的確可以補血的，尤其是缺鐵性貧血。

肝臟對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物以及體內某些代謝產物，具有生物轉化作用，肝中含有豐富的鐵、維生素A、維生素B2、微量元素硒！所以具有保護眼睛、維持正常視力、補血、增強人體的免疫反應、抗氧化等作用。

但是對於肝病患者，靠吃肝來補肝卻是不可取的：

①動物肝臟含膽固醇較高，不易消化，會加重肝臟負擔，影響肝病的康復；

②動物肝臟內含銅量很高，肝病患者由於肝功能低下，不能調節體內銅的平衡，過多的銅會在肝臟內積聚，會引起貧血、肝硬化、腹水等癥狀！

06

媽媽說：吃骨頭湯補鈣！

專家說：骨頭湯跟補鈣真的沒得好大關係！

其實多早之前四川大學華西醫院就發了一篇關於骨頭湯到底補不補鈣的文章，可能有些新盆友還沒看過的，安利給你們→（喝湯比吃肉有營養？骨頭湯能補鈣？這些都是謠言！！！）

其實骨頭湯對補鈣的作用是微乎其微的，骨頭湯不僅含鈣微量，更缺少促進鈣吸收的維生素D，且鈣以非常穩定的形式羥磷灰石存在，很難融於湯內。

那有人要說了：我往骨頭湯里加點醋，通過化學反應把鈣從骨頭裡面「置換」出來，不就行了？

好嘛，親，你這樣子做，除了改變味道之外，幾乎是沒用的。

真想補鈣的話，牛奶、蝦皮、豆製品、瓜子等等的補鈣技能絕對秒殺骨頭湯！

事到如今，我終於想明白了——

我和我媽這輩子就是相愛相殺的過程，

小的時候，她編起編起理由就是為了讓我多吃點，

長大了，我編了這麼多微信就是為了讓她不要相信謠言，科學養生更加長壽健康。

同一個世界，同一個媽媽

唉，不管她聽不聽得進我的話，都愛她……比心

（本文作者為四川大學華西醫院臨床營養科饒志勇副教授、陳瑛翼營養師，圖片據網路）

來源| 四川大學華西醫院

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