【開始*故事656】靠一隻小龍蝦就火爆上海灘，這個金牌廚神加吃貨，現在要開一家共享餐廳，幫你解決「吃什麼」這個世界難題

做人呢，最緊要就是

開心

吃飯呢，最緊要的就是知道自己要什麼。

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【開始*故事656】

學會吃飯，來薈吃販

沈天麟

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共享單車大伙兒都聽說過，其中一半的人還騎過。不過你聽說過共享餐廳嗎？比餓了么送餐範圍更大，比便利店品種更多的那種。

我叫沈天麟，今年31歲，小時候愛學做菜，大學畢業之後做過很多的工作，平面設計師、企業培訓師、公司執行總監……沒一樣留住過我，所以身邊幾個基友的嘴裡，我的名號就有點厲害了——「職場浪子」。

浪子也總有泊岸的一天，可怎麼也沒想到，我的岸，會和「吃」扯在一起。

2015年，曾經待過的設計公司的老闆找到了我，

以前在他那兒工作時，他最愛吃我做的上海傳統菜——酒糟龍蝦。

現在他讓我過去當廚師，不過這回不是給他做吃的了，是要做給其他吃貨們吃的。

折騰出火遍上海灘的酒糟小龍蝦，又折騰出各種各樣的烘焙甜品，就這樣，我

從職場浪子「進階」成了金牌吃貨兼廚神。

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那時的市場正是O2O的崛起的時候，於是我們創立了高端美食外賣品牌「阿四鮮貨」。店鋪低調得很，在局門路裡面汝南路上，旁邊都是創意園區。

要是不注意門前印著「阿四鮮貨」的小招牌，絕對會錯過。

酒糟小龍蝦完全打破了很多人對小龍蝦的概念，它再也不是那些路邊小店的十三香小龍蝦，也不是下滿堂的那些重口味的黃燜小龍蝦。

原來龍蝦也可以吃得如此清淡，可以吃出原有的蝦味，酒糟泡過的蝦黃，就是好那口，這才是正真的吃小龍蝦。

有人說，在我的酒糟小龍蝦里，吃出了老上海的味道。我聽完就偷著樂呢。

2015年那個夏天，酒槽龍蝦在微信上邊刷屏了。一份

份2斤24尾售價139元，頭一個月的銷售收入，居然達到了80多萬。

所有的小夥伴每天都在不停的連軸轉，客戶線上點餐，可以我們送外賣，也可以他們自己來提貨。很快的，阿四鮮貨就在上海的朋友圈中迅速形成了有影響力的品牌。

「經不起被朋友圈刷屏的誘惑，買了一份。果然是小龍蝦中的戰鬥蝦……」

「撥開蝦殼，金燦燦滴蝦黃，白白白滴白腮，別出心裁滴酒糟太特么入味了！夏日裡滴小清新啊！而且，只有上面那層才那麼大隻嗎？並沒有！每一隻都那麼大！業界良心啊！」

圖片來自阿四鮮貨客戶

@lavenderV

能火成這樣，不是沒理由的，畢竟我的小龍蝦，個個都很大還有黃，蝦肉新鮮又有嚼勁，夏天配上一瓶啤酒，嘩！好勁的！

配的餐具很professional，調料包是芥末配醬油，糟鹵本身已經入味，再沾點芥末醬油……又有了吃日料的感覺。

圖片來自阿四鮮貨客戶@苦兔

小龍蝦做好了，也火了。對自己的手藝越來越滿意，我和幾個哥們又琢磨起了其他東西，鹹蛋、滷味拼盤、螃蟹，還有各種甜品蛋糕呢。

龍蝦店賣蛋糕？混搭的厲害了。所以通常大伙兒給的評論都是這樣的——

「

能把蝦送到你手裡不要排隊吃，還配了高大上的包裝盒、厚厚的餐巾紙、龍蝦必備硅膠手套、薄荷糖的，全上海沒有幾家。

」

「不僅僅有龍蝦，還有顏值高口味佳的蛋糕、滋補養生的葯膳湯品、鮮香的潮汕滷味一起送到你家，那麼全上海就只有這一家了！」

「小龍蝦里要選戰鬥蝦，那肯定是阿四鮮貨。甜品中如果要選戰鬥機，一定也是阿四鮮貨。」

「阿四鮮貨」越來越好，可我也在這中間看到了很多問題。

你看，物流來說，很多吃的保質期短，而現在這市場，類似「餓了么」這樣的送餐公司，只能覆蓋3公里範圍。

你能做出很多好吃的東西，可遠的人想吃也吃不到呀

。

不只是我們自己，還有其他同行們，都一樣還為另一些問題煩惱過：自家的東西明明安全又衛生，可人家黑作坊的賣得反倒更好。

客人呢，看那麼多家店，從頭划到了尾，可能也不知道自己想吃啥

。

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於是，

一個致力於打造新零售模式集中化的共享餐廳，

同時可以解決行業內存在的

在製作和配送時間上有矛盾，

以及大家最關心的食品安全

及衛生等核心問題的理想化的餐廳

——「薈吃販」，便慢慢在我們的討論中孵化出來。

效果圖。薈吃販是真正意義上的共享餐廳。對於食品端供應商來說，我們為他們提供場地、設備、流量等多方面資源；對於用戶來說，我們為他們提供足夠多樣性、不斷迭代更新、更安全、更便捷的午餐或晚餐的選擇。

為了更好的達成這些目標，

我們把「薈吃販」一樣開在了

上海市黃浦區的汝南街。

效果圖，

這裡周圍聚集了餐飲行業目前最主要的目標客戶群，方圓三公里內居民區高密度環繞。南臨上海世博會博物館，西靠日月光大型商業中心，東邊則是人流量極高的上海市第九人民醫院，周邊商務樓林立，還有各類大型專業市場。

經過前後半年的準備，截至今天，有接近200個單品已經完成測試，有近20個線下店家的單品，其中有幾個商品制定的是唯一銷售通路。

一切都來自與共享。而我希望你也願意，參與這樣的一次截然不同的共享。

誰知道，「薈吃販」會不會再次在這個夏天引爆你的朋友圈呢？

「吃什麼？」三個字，

不是一個問題，

而是一種選擇。

先轉發，再點二維碼，

就是對我最好的支持！

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掃描下面二維碼

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，

進入「開始眾籌」網站「

這裡有一家超市，可以賣餐廳

」眾籌支持頁面，選擇相應回報，支

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