蜂蜜真有那麼神奇嗎？

健康 04-25

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頭條號簽約作者

公眾號/微博：營養師顧中一

北京營養師協會理事，北京市營養學會理事

清華大學公共衛生碩士，華西營養專業畢業

代表作《顧中一說：我們到底應該怎麼吃》

蜂蜜可以「潤肺」嗎？

「潤肺」概念來源於傳統醫學，其定義、範疇與現代醫學、解剖學大相徑庭，不在此過多討論，倒是有基於問卷調查的研究提示吃蜂蜜有助於止咳，如果是一歲以上的人咳嗽也可以考慮含一點吃。下面主要解釋蜂蜜、蜂王漿等蜂產品的營養價值問題。

關於這類產品，其實很多人的態度本身也是很矛盾的，一方面蜂蜜、蜂王漿等蜂產品一直被人們神化出各種神奇的功效，而另一方面，人們又會擔心這些蜂產品含有激素，會影響兒童發育、引起性早熟等問題。

事實上，蜂產品中的性激素含量微乎其微，比其他很多日常食物還要低得多，和性早熟沒有什麼關係。

1）蜂蜜

蜂蜜最主要的成分是葡萄糖和果糖，營養成分是百分之八十幾的糖+百分之十幾的水+不到百分之一的其他成分。其特點是熱量高、營養相對單一。至於傳說中的那些「神奇功效」，基本跟安慰劑差不多。

說蜂蜜有潤腸通便的功能可能是其中果糖的作用。很多人會有不同程度的果糖不耐受，攝入大量果糖會引起腸道運動異常、腹痛、腹瀉等癥狀。對於多數人來說要想改善便秘，不如攝入膳食纖維、增加飲水量和多運動。

更何況如果只是一勺蜂蜜沖水喝，那麼裡面除了糖以外的其他營養素真的就可以忽略不計了。

如果天天一杯蜂蜜水，首先應該擔心的是會出現肥胖等問題。

不同種類蜂蜜因為所采植物的不同，營養成分會有所差異，但往往主要表現在外用效果或者性狀上，就食用方面，並沒有可靠證據顯示其作用有差異。

2）蜂王漿

蜂王漿是工蜂分泌的物質，用於餵養蜂王和幼蟲。主要成分有百分之六十幾的水+百分之十幾的蛋白+百分之十幾的碳水化合物+百分之五的脂類+其他營養素（礦物質等）。

蜂王漿的確是含有不少營養成分，但問題判斷一種食物的營養價值並不全看其含有多少種營養成分，還要參考其中每種成分的量以及人體具體攝入量。考慮到蜂王漿的服用量（人不會像蜂王一樣把它當作「主糧」），而且目前已知蜂王漿中含有的營養成分都可以從其他常規食物中非常便捷地獲取，所以蜂王漿的營養價值並不高。

這個「高大上」的名字大概是人們高估它的重要原因。很多人會認為蜂王漿中含有某種點石成金的「神秘物質」，但可惜的是，目前並沒有什麼發現，反倒是發現了性激素的存在，不過不用擔心，因為濃度實在太低，一毫升純蜂王漿中所含有的量只有人體中正常含量的幾十萬到一百萬分之一，而且也比很多其他動物性食物中含有的激素濃度低。