洗菜也是一門學問，這些方法你都造嗎？
文 | 微信公眾號：家庭醫生（ID：jtys1983）
但洗菜也是一門學問，怎樣清洗才能既洗乾淨了菜，又保留了蔬菜的營養呢？請看下文。
洗菜方法大集合
清水浸泡洗滌
浸泡是可取的，但不可浸泡時間過長，尤其不能將未經沖洗的蔬菜浸泡。因為很多農藥會在浸泡過程中擴散，進入蔬菜內，反而難以清洗。可用鹼水或鹽水浸泡，效果較好。
淘米水洗
淘米水屬於酸性，而有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。因此，將蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗乾淨，就能減少蔬菜的殘留農藥。
用開水燙泡
對於某些蔬菜，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，下鍋前先用開水燙一下，可清除絕大多數的殘留農藥。
用日照消毒
紫外線是清除農藥的最好方法，據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。因此，便於存放的蔬菜可在太陽下曬一段時間。
不同蔬菜不同對待
瓜果類蔬菜
用添加了洗滌精的溫水泡1~2分鐘，然後用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，要多刷幾下，再用清水沖洗即可。
菜葉類蔬菜
先將蔬菜的根部切除，放在水裡抖動清洗，用手適當揉洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗，通過水的衝擊和震動，去掉殘留農藥。
包菜類蔬菜
先將包裹在外圍的葉片去掉，內部菜葉用溫水泡一下，再逐片用流水沖洗。
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