高血脂症飲食別亂吃，應該注意「一個平衡」和「五個原則」

民以食為天，當人們「大飽口福」時，卻常常忽視了營養結構。飲食不節可以導致高血脂症及相關的很多疾病。對於高血脂症患者就更要注意吃得明白，吃得健康。簡單說來，高血脂患者的飲食應該注意「一個平衡」和「五個原則」。

1、平衡飲食：患有高血脂，很多人就完全素食、偏食，這是個誤區，對身體是很不利的。我們從飲食中獲得的各種營養素，應該種類齊全，比例適當，如果在兩星期內你所吃的食物沒有超過20各品種，說明你的儀式結構有問題。

2、五個原則：低熱量、低膽固醇、低脂肪、低糖、高纖維飲食。

低熱量：控制飲食的量，旨在達到和維持理想體重，對於體型肥胖的高血脂患者，通常是每周降低體重0.5-1kg合適。

低膽固醇：每日總攝取量應低於30mg，膽固醇只在動物性食品中才有，植物性食品中不含膽固醇。各種肉類（包括雞、鴨、魚、豬、牛、羊等）平均每50g含20-30mg膽固醇。

低脂肪：盡量少吃飽和脂肪酸的食物，包括動物性食品（肥肉、全脂奶、奶油、豬油、豬腸、棕櫚油）。烹調用油宜選擇較多不飽和脂肪酸的由，例如大豆油、玉米油、紅花籽油、葵花籽油、蔬菜油、橄欖油、花生油、芥花油、苦茶油，另外，魚類及豆類之飽和脂肪酸含量較少，亦可多考慮用以取代其他肉類，作為蛋白質之來源。不吃或盡量少吃高油電信（腰果、花生、瓜子、蛋糕、西點、中式糕餅、巧克力、冰淇淋）。

高纖維的食物：如各類水果、豆類、燕麥片、洋菜、木耳、海帶、紫菜、菇類、瓜類、莢豆類及蔬菜莖部。

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