喝茶 = 喝農藥？真相是這樣的……

深春時節，各種春茶早已齊齊上市，全國各地的「名優春茶」讓人眼花繚亂。

「春茶」是指在春季採摘的茶樹鮮葉製作而成的茶。最早採摘的「頭春」茶，也叫「明前茶」，

葉片很幼嫩。

往往只有一個茶芽，或者一個茶芽帶著一兩個葉片。

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茶，本是好東西，但諸如「春茶農藥超標」等傳言，也讓不少老友不安，這春茶到底喝得喝不得？

雲無心博士梳理了關於春茶的傳言，相信你看過後，能夠更理性放心地選擇喜歡的茶葉。

98% 的茶樹都會噴農藥？

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網上有說法：

98% 的茶樹都會噴農藥，喝春茶等於喝農藥。

並非如此。

頭春茶出芽的時候，蟲子們還沒有活躍起來，

一般無需打葯，打葯反而增加成本。

不過，前一年夏秋季施用的農藥，會有部分殘留在土壤中。加上現在農殘檢測技術愈發先進，因此會出現沒有打過農藥的春茶，也被檢測出有殘留農藥的情況。

殘留的農藥會傷身體嗎？

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農殘是否會危害健康，取決於攝入的總量。「農殘檢測標準」也只是一個執法的標準，並不是安全與有害的界限。

簡單來說，春茶即使「檢出農殘」，超標的情況也相當少見，攝入的農殘絕對量也不會很大。

想想看，一方面，我們每天消耗的茶葉量通常只有幾克到一二十克；另一方面，茶葉要衝泡，農殘要真的能溶解到茶水中，才會被我們喝下。這樣真正吃進身體的殘留農藥非常少，不需要過分擔心。

這裡需要強調一下：

這並不是說農殘超標就可以接受或者容忍！

只是說，如果真的運氣不好，買到了有農藥殘留的茶葉，也沒有必要過分擔憂，害怕之前喝的茶會不會讓健康受損。

「洗茶」能洗掉農藥嗎？

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有老友支招說，「洗茶」，即把第一泡的茶水倒掉，可以去掉農殘。

這有點想當然了。

如果採摘的鮮葉上有農藥，經過制茶過程中的一系列操作，

殘存下來的農藥不會因為被熱水泡了一會兒就被去掉。

對於鐵觀音、普洱等緊壓茶，先用熱水沖泡很短的時間，讓它們從緊壓的狀態舒展開來，再進行正式的沖泡，有利於茶葉中的成分更加和諧地溶出，從而得到更好喝的茶湯。這個過程的術語，叫做「溫潤泡」，也叫醒茶。

但它跟去農殘並沒有什麼關係。

對於綠茶、紅茶，茶葉常處於展開的狀態，一加水，茶葉中的成分能很快溶解，此時「洗茶」，

反而可能影響茶葉風味。

怎麼分辨染過色的春茶？

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有新聞報道，某些不良商販會把陳茶翻新，甚至進行染色，這種情況該如何分辨？

陳茶的干茶染色翻新後，會綠得不自然，對茶湯的滋味也不會有改善。不過，干茶顏色和茶湯滋味對於普通消費者來說，很難以做出評判。

相對而言，通過香氣和茶湯顏色要更容易一些。

新茶富含氨基酸，沖泡出來會有明顯的嫩香或清香

而陳茶的這種香味非常淡薄，甚至還會出現異味。

綠茶茶湯的標誌性顏色是很淡的黃色，而不是綠色。

陳茶的顏色會變深，甚至呈現橙黃色。

如果經過染色，那麼就更不會是標誌性的淡黃色，而可能是綠色。

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看了以上這些關於「春茶」的小知識，老友們有沒有心中有數呢？

春茶的魅力在於「鮮」。所以，買了好的春茶，應該儘快喝掉。一般而言，每次取完茶葉及時封好，

在常溫下放置半年

如果需要保存更長的時間，最好就不要打開包裝，放在冰箱中冷藏，甚至冷凍也可以。

這樣可以保存更長的時間。這樣哪怕是放了一兩年，也還是可以喝的，只不過鮮爽程度會打一些折扣。

美好的一天，從泡一杯香氣四溢的茶開始吧！

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