香椿的營養豐富 教你保存的方法

現在我們已經到了春季，這是一個非常好的季節了，我們在春季的時候是非常適合養生的了哦，因此對於春季的食物選擇我們就要重視起來了，香椿就是這時候非常好的一個選擇了，那麼對於這樣的食物，我們吃都有哪些好處，下面就讓我們看看吧。

香椿芽具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿芽具有抗菌消炎的作用。香椿芽的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿芽含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿芽中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。香椿芽含香椿芽素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿芽含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱，不過對於香椿這種食物，我們很多人雖然都是知道的了，但是對於香椿的功效有哪些就不是很清楚了，因此上面就給大家進行了介紹，那麼我們吃香椿都應該怎麼吃呢，對於香椿這種食物我們又應該如何保存呢，下面就讓我們看看吧。

無論是涼拌、炒菜、腌制還是炸香椿魚，烹調前都要焯燙一下。焯燙1分鐘左右可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。而且香椿的香氣主要來自香精油，它是不溶於水的成分，所以焯燙不會影響菜品的風味。

研究數據表明，焯燙50秒鐘之後再密封凍藏，不僅能大大提高其安全性，而且維生素C也能減少一半的損失。即使儲存1個月甚至更長時間，也能保持其嫩綠和芳香特色。另外，越嫩的香椿硝酸鹽含量越低，所以要注意挑選質地鮮嫩的，要即買即吃，或者焯燙之後凍藏或腌制。

這就是我們給大家介紹的有關香椿的情況了，我們可以發現香椿是很不錯的食物了，我們經常的吃就可以在春季的時候幫助我們保健身體的健康了，是春季很美味的養生食物，而且我們還介紹了香椿的保存方法，不要錯過了哦。

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