實拍全球最貴的黑魚子醬生產過程，「剖腹產」手術代替殺魚取卵

黑魚子醬一直被俄羅斯、法國義大利等國家視為「黑寶石」級別的食材，因此黑魚子醬自然是全球昂貴的食材之一。頂級的黑魚子醬都是論克買賣的，一小勺也要幾十美金。下面我們一起看看黑魚子醬獨特的生產過程吧！

黑魚子醬產自鱘鰉魚的魚卵，這是一種大型的淡水魚，主要產地是在裏海和伏爾加河。

由於各國魚子醬需求過大，野生的鱘鰉魚數量銳減，部分國家已經開始限制黑魚子醬的國外貿易。

但任何一個善於商業經營的國家都不會放棄如此巨大的商機，於是俄羅斯、以色列等地區開始使用養殖的方法代替野生捕捉。

圖中鱘鰉魚養殖場的技術員工正在使用特製的針孔取卵器進行勘察，以確認是否已達到頂級商品的級別。

因為雌性鱘鰉魚從出生到性成熟併產出優質的魚子需要12年左右，所以傳統殺魚取卵的方式會大大降低生產成本，同時對生態環境也會造成嚴重破壞。許多養殖場開始採用「剖腹產」保活技術得到魚子。

圖中技術人員正在為一頭雌魚進行「剖腹產」手術，取出魚子之後會對雌魚進行縫合，並還會用特殊的產後護理方法照顧雌魚，完全康復後才會讓它歸回到群體水域。

魚子取出之後，需要使用特製的篩網過濾，目的是要把魚子從卵泡膜上剝離下來，同時不會破壞到魚子。

再經過一道道的複雜的加工之後才可以分裝出售！分裝成的魚子醬，外包裝是這樣的。

像圖中大小的黑魚子醬大約要1000元人民幣左右，希望有生之年大家都可以品嘗到這等美味！或者有吃過的小夥伴在評論里給大家分享下味道如何哦！

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