狗肉的營養藥用價值及注意事項——

簡介——狗肉，為犬科動物狗的肉。

功用——補中益氣，溫腎壯陽。主治腎陽虛弱：腰膝冷痛、陽痿遺精、小便頻多等；脾胃虛弱，神疲乏力，脹滿少食，或水腫等。

性味歸經——性溫，味咸、酸。人脾、胃、腎經。

用量用法——內服：煮食。

現代研究——本品內含瞟吟類、肌肽、肌酸，又含鉀、鈉、氯等。

進補應用——1.脾腎陽虛，畏寒肢冷，腰膝酸軟，陽痿不舉，遺精遺尿，小便清長。如狗肉粥：狗肉100克，粳米150克，精鹽、味精適量。將狗肉漂洗乾淨，切成碎末。粳米淘凈，放在鍋內，加人清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬10分鐘，放人狗肉和少量生薑，攪拌均勻，繼續煎熬15～20分鐘，以肉熟米爛為度。酌加精鹽、味精等調味。供早晚餐或點心溫熱食用。

2.肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等。如淮杞燉狗肉：狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生薑、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。將狗肉漂洗於凈，切成小塊，山藥、枸杞洗凈，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人狗肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一併倒人沙鍋，並放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火燉煮2小時左右，以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調味品。當菜或點心食用。

3.腎陽虛衰，陽痿早泄，夜尿頻多，畏寒肢冷，脾腎陽虛，水腫明顯，反覆發作，肚腹脹大，小便減少，大便稀薄，腰痛背冷，舌淡胖嫩，脈象沉細。姜附燉狗肉：狗肉1000克，熟附片30克，生薑150克，蔥、精鹽、味精、胡椒粉各適量。將狗肉漂洗乾淨，切成小塊；生薑洗凈，煨熟。將熟附片裝人紗布袋內，紮緊袋口，一併放在沙鍋內，加人適量清水，燉煮2小時左右，以狗肉熟爛為度。酌加精鹽、味精、胡椒粉等調味。當菜或點心食用。

4.脾腎陽氣虛衰，精神不振，飲食減少，腰膝酸軟，畏寒乏力 壯陽狗肉湯：狗肉200克，菟絲子3克，附片1.5克，生薑、蔥、精鹽、料酒、味精各適量。將狗肉漂洗乾淨，放在鍋內，用沸水煮透，撈人涼水內，洗凈血沫。晾乾後切成小塊，放在鐵鍋內加人適量生薑片，加熱煸炒，烹人紹酒熗鍋，然後倒在沙鍋內。將菟絲子、附片洗凈，放在紗布袋內，紮緊袋口，也放在沙鍋內，並加人適量蔥白、精鹽和清湯。先用武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炯燉2小時左右，以狗肉熟爛為度，揀去生薑、蔥白，酌加味精調味。當菜食用。

注意事項——狗肉以冬季食用為宜，夏季不宜食用。陽熱亢盛或陰虛內熱所致的發熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用，瘋狗肉禁止食用。此外，狗肉不能與蒜、菱、杏仁、商陸同食。

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