這樣吃雞蛋，等於吃「補中益氣丸」！

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雞蛋吃好了也可以補益氣血，延年益壽！比吃什麼補中益氣丸都管用！營養學家分析得出雞蛋是人類最好的營養來源之一，很多人都不知道雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。

一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有磷、鋅、鐵、這些營養都是人體必不可少的！

任何想要補充營養的人吃雞蛋就對了，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。那麼如何吃雞蛋，才能達到良好的補養作用呢？方法如下：

一、米粥煮雞蛋

米粥煮的雞蛋，剝開來看顏色跟白水煮蛋有點不同，是潤澤的玉色，而且吃起來更香。這樣煮出來的雞蛋，補益氣血的作用極強，相當於吃補中益氣丸。

做法：

1.把雞蛋洗乾淨，不要剝殼，放在煮稀飯的鍋里一起煮熟。

2.一定要在一開始水還是涼的時候下鍋，否則雞蛋會裂開。

3.熟了以後，把雞蛋撈出來，剝殼就可以吃了。

煮雞蛋的智慧

水開之後煮3分鐘，然後關火，蓋上鍋蓋等雞蛋自然冷卻，不燙手了再撈出來。吃雞蛋，過熟傷身，過生傷命。

二、

一年四季的保健食方——雞內金蒸雞蛋：

雞內金是指家雞的砂囊內壁，系消化器官，用於研磨食物，該品為傳統中藥之一，用於消化不良、遺精盜汗等症，效果極佳，故而以「金」命名。

小孩常吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經通經的作用；老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。

做法：

1.把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好。

2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內金。

3.把材料上鍋，用中火蒸，水開以後，再蒸3到5分鐘關火就行了。

記住：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。

雞內金有抑制腫瘤細胞的作用。口服本品後，胃液分泌量、酸度和消化能力均提高，胃運動加強，排空率加快，催泌作用甚至強於肉粉，作用途經似是經消化吸收後進入血液內，通過體液因素而興奮胃壁的神經肌肉裝置。

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