如何炸薯條才脆呢 簡單方法教你技巧做脆薯條

如何炸薯條才脆呢？很多人都會喜歡在快餐店吃薯條，都會認為快餐店的薯條好吃，比較脆。其實，我們自己在家裡面也可以做出又香又脆的薯條。那麼自製薯條如何炸脆呢?下面讓我們具體來看看吧!

薯條是很常見的一種食物，它的味道好，口感香脆，深受人們的喜歡。很多人也喜歡自己炸薯條，但是卻沒有買的薯條脆，那麼自製薯條如何炸脆呢?小編來告訴你炸脆薯條的生活小技巧。

自製薯條的具體做法

食材：土豆3個，牛奶兩袋，黃油1塊。

1.土豆去皮，洗凈備用。

2.切成1cm左右的條狀。

3.切好後在盆里翻復洗幾遍，洗凈表層的澱粉未，然後放淡鹽水泡上十幾分鐘，放鹽水泡是為了，做成後，薯條內有淡淡的鹹味，而外面蘸上沙司是酸甜，這樣，酸酸甜甜，細嚼時入口還稍帶點咸。很是清爽利口。

4.鍋燒開，入泡好的薯條，時間依薯條量的多少而定，以薯條6，7成熟為好。我嘗了一下，外面一層熟，裡面中間還有一點生。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一兩分鐘後點點醋，增加薯條的脆度。

5.煮好，從鍋里撈出。

6.控水，水控的差不多時，放到蓖子上涼，我是拿到陽台有陽光的地方，曬了2個多小時，曬到薯條外面發乾，有少量的水分為止。

7.裝袋，入冰箱，泠凍，要完全凍透才行。我是頭一天下午放進去，第二天早上才拿出來的。

8.放到蓖子上自然解凍，直到鬆軟，才能下鍋炸，完全凍好的，或凍的時間長的薯條，外表自然發點白。

9.在油七八分熱時，入鍋炸，(油不能太熱，那樣入鍋的薯條會很快糊掉，炸出的發紅，發黑)為了不多出油炸餘下的油，我是分三次炸的，一次少放，這樣炸完薯條的油，還正好炒一個菜。

10.炸好的部分，靠邊站，控油，再增加待炸的薯條進去，這樣，邊炸新的，炸好的，也隨時出鍋。

11.焦黃的薯條出鍋。

12.咱也蘸點沙司，先嘗一個，嗯，香，甜，咸，酸味俱全。上桌開吃。

小貼士：

土豆條不能切的太細，最少也得在1cm左右。太細了等炸時愛糊發焦。

炸薯條的油不能太熱，火也不能大，微火就可。

現炸現吃最好，放時間長了，就疲了，不好吃。?

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