正宗手抓羊肉原來是這樣的，來新疆一定要吃
手抓羊肉是新疆哈薩克、蒙古、維吾爾、克爾克孜、塔吉克等族群眾喜愛吃的食物，在天高氣爽的季節里，來到水草豐盛的草原，不管你走進蒙古包，還是遇見野外游牧的牧民，總會受到熱情好客的主人的歡迎。有時候，他們還會用手抓羊肉來款待你。
在吃手抓羊肉的時候，有一些小禮節需要注意，拒絕吃肉是一種不禮貌的行為，會被認為是看不起主人的表現。最好的做法就是大口大口的吃，這是一種尊重主人的表示。
在牧區手抓羊肉的烹制仍然保持原始的風味，把新鮮的羊肉放入鍋清燉，有的只放胡椒、薑片，不放食鹽，有的什麼佐料都不放，肉燉至七八成熟，即可撈出食用。
主人把熱氣騰騰的羊肉裝在精緻的大盆子里，旁邊放著15厘米左右的割肉小刀，這種小刀富有民族特色，小刀鋒利無比。用小刀割下肉片，用手抓肉片蘸鹽食用，也有部分主人給客人準備了一隻小盤，請客人把割下的肉片裝在小盤裡邊蘸鹽吃。滋味鮮美，回味無窮。
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