天天吃番茄，你可能還不知道它的藥用功效這麼多！

番茄

【別名】西紅柿、番李子。

【性味】性寒，味甘、酸

【功效】清熱生津、養陰涼血、健胃消食。

【主治】用於高血壓病、眼底出血、牙齦出血、口舌生瘡、食欲不振等癥狀。

【選購秘訣】選果實大而圓潤、飽滿、有彈性、果色紅或黃且亮澤均勻者為佳。

【藥用價值】

番茄所含的有機酸，能軟化血管，促進鈣、鐵元素吸收，對腸道黏膜有收斂作用。

所含黃酮類等物質有顯著止血、降壓、利尿和緩下的作用。

所含番茄鹼能抑制某些對人體有害的真菌，可預防口腔炎等。

所含煙酸能維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成，保護皮膚健康。

所含糖類、纖維素、番茄素、番茄鹼等能養心護肝，預防腸癌，抑制多種細菌和致病真菌繁殖。

含有一定量的維生素A，可以防治夜盲症和眼乾燥症。

還含有一種抗癌、抗衰老的物質谷胱甘肽，可使體內某些細胞推遲衰老及使癌症發病率下降。

大量的番茄紅素還有預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌的作用。

【用法用量】生食，絞汁、煎煮皆可。每次100~250克。

【食用禁忌】脾胃虛寒者不宜多服。

【特別提示】蔬菜市場上的番茄主要有粉紅和大紅兩類。粉紅的適合生吃，大紅的適合燒湯和炒食。

【編者按語】

中國中醫學自古以來就有「葯食同源」（又稱為「醫食同源」）理論。這一理論認為：許多食物既是食物也是藥物，食物和藥物一樣同樣能夠防治疾病。從今天開始美伶營養將給大家介紹葯食同源的食材，以便讓大家更好的了解食材，做到科學養生。下期給大家介紹滋陰類食材——鴨肉。