九蒸九曬 健康食療

黑芝麻

故事

養生從養腎開始

腎主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，養腎的佳品莫過於黑芝麻。

芝麻有黑的，有黃的，還有白的，但只有與腎的本色相應的黑芝麻能有藥用價值和養生之功。

我們平時的食療，只停留在「吃什麼」的水平上，這只是一個小學水平，效果不明顯。所以我們經常有人抱怨說：「聽說吃了芝麻可以補腎，我吃了很多啊，怎麼沒有效果呢？」其實，要真正學會用芝麻進行食療，後面的學問還大著呢，而這些，正是那些養生秘密而不外傳。

黑芝麻為五穀之首

黑芝麻稟厥陰春生之氣而生，為五穀之首。黑芝麻可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在《神農本草經》中列為上品。

黑芝麻傳承古法工藝

一、晉朝道士葛洪，見《抱朴子》：芝麻三斗，蒸熟後晒乾，用水淘去沫再蒸再曬，如此反覆九次。這時芝麻皮肉分開了，去掉芝麻皮後，炒香，打成粉末，用白蜜或棗膏調和，製成彈子大的小丸。

二、唐朝藥王孫思邈：芝麻三升，蒸三十遍，微微炒香，打成粉末。用白蜜三升調和，再用棒槌搗三百下，做成梧桐子大小的丸。每天早晚服用。久服明目洞視，養腎滋補。

三、養生專家家通常把這兩種方法結合起來，就是：將三升（約2千克）黑芝麻，用水洗凈，放在籠筐上蒸熟，晒乾，再蒸一遍，再晒乾，重複蒸曬九遍後，芝麻皮自然脫落，去掉，將剩下的芝麻仁炒香，搗300次，再用白蜜或棗糕調和，做成直徑約2厘米的丸子，每天早晚服用。

九蒸九晒黑芝麻珍

九蒸九晒黑芝麻珍-營養食療之佳品。

一、 「九蒸九曬」，是中藥炮製中經常見到的。地黃、當歸、附子等藥材通常都是要經過九蒸九曬，才能揚長避短，充分發揮藥效的。這裡面的學問非常大。

對於芝麻來說，這是為了使芝麻易於消化。芝麻是非常難於消化的，吃多了芝麻，再看大便，就成了黑色，一化驗，你會發現很多芝麻還是原樣，根本沒有消化掉。這就是人們吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了。其實這樣的芝麻仍是生芝麻，吃下去很油膩，又難於消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。

二、經過九蒸，芝麻里的營養成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成人體易於吸收的東西。經過九曬，芝麻又獲得了太陽的能量，這在養生專家看來是天地間的陽氣，雖然看不見摸不著，但對人體大有裨益。

三、為什麼要把黑芝麻搗300次呢？其實，經過了九蒸九曬的黑芝麻，已經很疏很脆了，不用說搗300次，搗30次，就已經完全成了細細的粉末了。但是，搗了300次的芝麻仁粉末，不僅在物理和化學性質上又有一番不同，而且還加進了人的意念。在搗的過程中，人一定要懷著歡喜和祝福的心情，千萬不可煩躁，嫌麻煩。

黑芝麻珍的味道是很不錯的，老少皆宜，要像吃到美味一樣，以愉快的心情，細嚼慢咽，體會這黑芝麻珍對我們身體的滋養，這也是服用芝麻丸的過程中必不可少的一個環節。

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