教你如何挑選到新鮮優質的青魚

在生活中，我們對於魚這樣的食物往往都是很喜歡吃的了吧，很多人都是非常喜歡吃魚的了，青魚就是我們在生活中比較常見的一個選擇了，而青魚的營養價值也同樣很不錯，那麼我們怎麼才能挑選到優質的青魚呢，下面就讓我們一起看看吧。

看形體。污染嚴重的魚，形態不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形，這樣的青魚是屬於非常差的了，如果我們吃了這樣的青魚，那麼對於我們的身體健康影響就是非常大的了，需要盡量的避免哦。

看眼睛。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出，這樣的魚是比較容易分辨出來的了，是我們在挑選新鮮的優質青魚時不能錯過的好方法，否則就會讓我們沒有辦法吃到優質的青魚了。

看外觀。魚鱗部分脫落，魚皮發黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。

看魚腮。腮是魚的呼吸器官，相當於人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這裡。有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色，這同樣是我們挑選青魚的時候不能錯過的一個重要方法，可以讓我們很好的挑選優質青魚哦。

聞氣味。正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常。被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染;大蒜味是三硝基甲苯污染;杏仁苦味是硝基苯污染;氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥污染。含酚量高的魚腮還可能被點燃。

青魚個大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類、多種維生素、錚、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。青魚富含賴氨酸，而人們日常主食中普遍缺乏賴氨酸，因此常吃青魚可發揮蛋白質互補作用，提升食物的營養價值。

想要吃到健康的青魚，那麼學會挑選的方法就非常的重要了，如果我們不能學會挑選的方法，那麼往往就容易吃到被污染的青魚了，這樣的魚對於我們的身體健康影響也是非常大的，需要朋友們盡量的注意避免哦，這樣才健康。

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