關註：清明別吃這種肥美的魚，年年有人因它中毒！

4月4日又是一年清明節，在這3天小長假里，人們除了祭祀掃墓，緬懷先人，還會踏青郊遊，體驗時令美味。

但是，4月病毒細菌活躍，是胃腸道疾病的高發季節。近年來，清明時節頻發食品中毒事件。以下3種是朋友圈流傳的「清明高危食物」，能不能吃？自己好好掂量掂量！

河魨魚是致命誘惑？

河魨魚俗稱「河豚」，清明前後的河豚最肥美，但此時河豚毒性最強，每年都有人因它喪命。河豚致人中毒主要因為它身帶一種神經毒素叫做「河豚毒素」。研究發現，河豚各部位的含毒量從高到低排列為：卵巢、脾臟、肝臟、血液、眼睛、鰓耙、皮膚、精巢、肌肉。

河豚毒素，比劇毒砒霜還要厲害1250倍，一隻河豚魚足以毒殺30個成年人。人類至今尚未研究出相關解毒劑，普通加工、烹調方法奈何不了它。也就是說，去掉魚頭、內臟、皮或者腌制晒乾、高溫蒸煮不能解毒。所以，千萬不要在家自行加工河豚，也不要光顧大排檔、漁船等地去吃河豚。

河豚中毒通常在進食30分鐘—4小時內發病，起初表現為臉紅頭痛、噁心、嘔吐、肚子痛等，接著手麻、言語不清、肌肉無力等，最後因呼吸衰竭而死亡。由於河豚毒素體內解毒和排泄較快，因此一旦發現中毒，應儘快上醫院就診。如果無法就醫，可以用肥皂水灌胃，進行催吐洗胃，並排出尿液。

清明甘蔗毒過蛇？

甘蔗富含糖分，水多汁甜，正常情況下是沒有毒的。但是，甘蔗收割以後，如果儲存不當，容易導致甘蔗發霉變質。這種變質的甘蔗含有致病微生物「節菱孢菌」，這種微生物會分泌出一種神經毒素，可以致人中毒。

其實，毒甘蔗不難識別。變質的甘蔗切開後可以看到內部肉質發紅，也就是俗稱的「紅心甘蔗」，變質嚴重的甚至可以聞到酒糟味或酸霉味。相比之下，甘蔗汁更危險，一些無良小販把變質甘蔗榨汁出售，肉眼就根本無法分辨，所以盡量少喝甘蔗汁，或者自選甘蔗後親眼盯著榨汁。而那些沒有發生霉變的甘蔗，在清明可以放心吃。

清明後別吃「清明螺」？

清明螺就是田螺，也叫螺螄，時下螺螄大量上市，此時螺肉肥美。有吃貨在朋友圈提醒說，清明後的田螺有很多寄生蟲不能吃。

其實，田螺能不能吃，主要看它有沒有洗乾淨，有沒有煮熟。田螺生活在水裡，水質差的水域會有螞蟥，而螞蟥在清明之後喜歡鑽到田螺里產卵，這樣的田螺就帶有寄生蟲。不過，大家平時吃田螺，經清洗乾淨，並高溫煮熟煮透，不會有太大的問題。

民間之所以有「清明後不能吃田螺」一說，主要還是因為清明後的田螺口感欠佳。田螺在清明過後進入繁殖期，吃田螺時注意觀察就可以發現，大田螺里有許多小螺仔，肉質和口感都不如清明前的螺肉好吃。